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本书是一部有关螺旋藻的专著。作者根据近10多年来国内外的研究成果和实践经验，从理论和应用两方面全面、系统地论述了螺旋藻的生物学、生物技术原理及生产技术。本书分十章：螺旋藻(节旋藻)作为人类食品的发现、科研和产业化概况；形态、生长繁殖、生活史及分类；分布及生态生理学特征；中国螺旋藻(节旋藻)的分布、生态特征及营养成分特点；细胞显微及超微结构；生理学特性；生物化学、营养成分；遗传学；生物技术原理；大规模养殖方法和技术。
本书可作为高等院校和科研院所生物学、藻类学、生物技术、微藻生物技术等专业师生教学及科研的参考书，也可作为螺旋藻相关企业微藻养殖技术人员和技术管理人员的工具书。

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• 序
  前言
  第一章 螺旋藻(节旋藻)作为人类食品的发现、科研和产业化概况
  第一节 发展简史
  第二节 早期研究
  第三节 工厂化生产的兴起与发展
  第四节 目前国外螺旋藻生产和市场概况
  第五节 国内螺旋藻科研生产概况
  第二章 形态、生长繁殖、生活史及分类
  第一节 藻体形态及其变异
  第二节 生长繁殖和生活史
  第三节 分类学问题
  一、钝顶螺旋藻
  二、盖氏螺旋藻
  三、极大螺旋藻
  第三章 分布及生态生理学特征
  第一节 分布
  第二节 湖水的化学性质
  第三节 湖水化学性质与浮游植物组成的相关性
  第四章 中国螺旋藻(节旋藻)的分布、生态特征、分类及营养成分特点
  第一节 钝顶螺旋藻和极大螺旋藻的一般分布情况
  第二节 盐碱湖泊螺旋藻的发现
  第三节 我国盐碱湖螺旋藻的分类及种名
  第四节 武植SP(NS)2001品系与钝顶螺旋藻生态生理特征的比较
  第五节 武植SP(NS)2001品系营养成分
  第五章 细胞显微及超微结构
  第一节 细胞显微结构
  第二节 细胞的超微结构
  一、鞘和细胞壁
  二、蓝藻素颗粒
  三、多葡聚糖颗粒
  四、柱状体
  五、羧化体
  六、气囊
  七、光合作用片层和藻胆体
  八、间体
  九、其他内含物
  第三节 温度、光强及硝酸盐浓度对细胞超微结构的影响
  一、对蓝藻素颗粒的影响
  二、对多葡聚糖颗粒的影响
  三、对柱状体的影响
  四、对羧化体的影响
  五、对间体的影响
  第六章 生理学特性
  第一节 CO2的吸收及碳代谢
  第二节 光合色素组成、能量传递
  一、光合色素组成
  二、电子传递和光合磷酸化
  第三节 对营养液中盐含量的反应
  一、盐度对生长的影响
  二、盐度对光合作用和呼吸作用的影响
  第四节 光照和温度对螺旋藻的影响
  一、光照对生长的影响
  二、光照对光合作用的影响
  三、光质的影响
  四、关于光暗周期
  五、温度的影响
  第七章 生物化学、营养成分
  第一节 生物化学
  一、四吡咯家族化合物
  二、类胡萝卜素
  三、延长因子
  四、几种重要的酶类
  第二节 营养成分
  一、国外螺旋藻营养成分比较
  二、营养成分含量的变化
  三、营养评价
  第八章 遗传学
  第一节 诱变、突变体分离及其特性
  第二节 螺旋藻基因克隆和性状的特征
  一、谷氨酰胺合成酶
  二、丝氨酸酯酶
  三、β-异丙基苹果酸脱氢酶
  四、乙酰羟酸合成酶
  五、32kDa类囊体膜蛋白和藻蓝素基因
  六、核酮糖-1，5-二磷酸羧化酶
  七、核糖体蛋白和延长因子的基因
  八、去饱和基因
  第九章 生物技术原理
  第一节 最大限度地提高产量
  一、光照限制
  二、温度影响
  三、光、温相互作用的影响
  四、高氧浓度的影响
  五、不同品系的影响
  六、保持单藻培养
  七、提高单位面积产量的技术措施
  第二节 保持和提高产品质量
  一、建立严格的制度，实行科学管理
  二、提高干燥技术水平
  三、合理的包装和储存
  第三节 降低生产成木
  第四节 优良藻种选育
  一、育种的理论基础
  二、品系选育方法和技术
  三、筛选方法
  第十章 大规模养殖方式和技术
  第一节 开放式大规模养殖
  一、室外跑道式培养池养殖
  二、国外利用废水培养实验
  三、国内利用废水培养实验
  第二节 封闭式培养
  一、管道式
  二、平板式
  第三节 半封闭的温室式
  索引
  图版一
  图版二