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　　食用菌产业是现代农业产业发展中的朝阳产业。在当今中国农业资源日益稀缺、食物压力不断增加的背景下，系统研究与分析食用菌产业经济发展问题，对促进资源节约型、环境友好型和循环农业意义重大。本书围绕食用菌产业发展中的生产、市场消费、出口贸易、资源环境等一些关键问题，从宏观与微观的角度展开了较为系统的分析研究工作，也得出了许多有价值的研究结论和建议。这些结论与建议，对政府相关部门制定食用菌产业政策具有重要的参考价值，对从事食用菌产业技术研究的相关学者在宏观思维拓展方面具有一定的启发意义，对从事经济问题尤其是农业产业经济问题研究的专家学者具有较大的借鉴作用，对从事食用菌产业发展实践的企业家与生产者则具有一定的理论指导作用。 　　本书可供农业经济管理相关专业研究人员、政府相关部门、高等院校相关专业师生及农产品生产企业及从业人员参考。

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  1 产业思考
  1.1 对食用菌产业发展中几个问题的经济学思考
  1.2 对我国食用菌产业健康发展的政策思考
  1.3 我国食用菌产业布局及区域比较优势分析
  1.4 我国食用菌产业发展的时空差异及对策和建议
  1.5 对我国食用菌产业标准化建设的分析与思考
  2 生产发展
  2.1 我国食用菌生产效率的地区差异分析
  2.2 不同规模农户生产双孢蘑菇的经济效率分析
  2.3 食用菌种植户的技术需求及影响因素分析
  2.4 棉籽壳价格变动轨迹及其对食用菌生产的影响研究
  2.5 食用菌产业技术部门的推广绩效及影响因素分析
  2.6 我国农民专业技术协会发展的调研分析
  3 市场消费
  3.1 对我国食用菌消费市场的分析与建议
  3.2 我国食用菌价格变化及其影响因素的分析
  3.3 青年消费群体对食用菌产品的认知与消费偏好的调查与分析
  3.4 城市消费者食用菌购买行为分析
  3.5 菇农销售渠道选择的影响因素分析
  3.6 农户市场流通行为的认知分析——以食用菌种植户为例
  4 出口贸易
  4.1 我国食用菌出口贸易格局分析
  4.2 人民币升值对食用菌进出口贸易的影响分析
  4.3 我国食用菌出口遭遇贸易壁垒现状及影响研究
  4.4 技术性贸易壁垒与产业标准化对中国食用菌出口影响力研究
  5 资源环境
  5.1 食用菌菌渣循环利用模式剖析——以成都市金堂县为例
  5.2 农户对生产废弃物的价值感知与循环利用行为分析
  5.3 食用菌贸易中的虚拟资源出口分析
  5.4 基于资源禀赋约束下的我国食用菌产业可持续发展问题研究
  6 典型调查
  6.1 湖北省随州市食用菌产业发展调研分析
  6.2 浙江省丽水市食用菌产业发展调研分析
  6.3 福建省漳州市食用菌生产成本效益调研分析
  6.4 甘肃省反季节食用菌发展的分析报告——基于天祝县、永昌县的调研
  6.5 辽宁省食用菌产业发展情况的调研分析
  7 他山之石
  7.1 食用菌消费状况的国际比较及经验借鉴
  7.2 日本食用菌产业现状及其发展趋势的分析
  7.3 美国食用菌产销形势分析
  7.4 韩国食用菌生产及贸易研究
  参考文献