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超高压生物技术及应用


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超高压生物技术及应用
  • 书号:9787030320728
    作者:张守勤
  • 外文书名:
  • 装帧:
    开本:16
  • 页数:280
    字数:412
    语种:
  • 出版社:科学出版社
    出版时间:2012/1/11
  • 所属分类:Z89 文摘、索引
  • 定价: ¥65.00元
    售价: ¥52.00元
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  超高压技术是生物材料加工的一种新型技术,也是一项已经实现大规模工业化生产的非热加工技术,特别是在食品加工方面的应用已经得到美国FDA的认可。本书从该技术的硬件基础高压设备开始,以高压有机化学和高压生物化学理论为基础,全面介绍了超高压技术在生物材料加工方面的各种应用,特别包括在食品、天然活性成分提取和医药及医学方面的应用。   本书可供从事生物技术、食品、化工、医药、农产品加工的科学技术人员及研究生、教师参考使用。
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