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　　本书在介绍了生物化学的发展及生命的化学基础等基本概况的基础上，在分子水平从三大方面阐述了生物化学的内容：① 生命的分子基础，包括蛋白质、核酸、酶、维生素与辅因子、生物膜。② 生物的氧化和代谢，包括生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、氨基酸与核苷酸代谢。③ 生命的遗传信息流动，包括复制、转录、反转录、翻译和代谢调节。同时，就有关应用也做了阐述。
　　本书既可作为农科、工科及综合类高等院校农学类和生物类各专业本科生教材，也可作为其他类专业学生教材，还可供从事生命科学的研究人员及研究生参考。

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• 前言
  绪论
  第一节　生物化学的含义
  第二节　生物化学的发展
  第三节　生物的化学特征
  第四节　生物化学与其他学科的关系
  第五节　生物化学的应用和发展前景
  第一部分　生命的分子基础
  第一章　蛋白质
  第一节　蛋白质的组成、分类及生物学功能
  第二节　氨基酸
  第三节　肽
  第四节　蛋白质的分子结构
  第五节　蛋白质结构与功能的关系
  第六节　蛋白质的理化性质
  第七节　蛋白质的分离、纯化与鉴定
  第二章　核酸化学
  第一节　核酸的种类、分布与功能
  第二节　核酸的分子结构
  第三节　核酸与蛋白质的复合体——核蛋白体
  第四节　核酸的理化性质
  第五节　核酸的分离纯化及含量测定
  第三章　酶
  第一节　酶的概述
  第二节　酶的命名与分类
  第三节　酶的作用机理
  第四节　影响酶促反应速度的因素
  第五节　几种重要的调节酶
  第六节　酶的分离提纯与酶活力测定
  第七节　酶工程与酶的应用
  第四章　维生素与辅因子
  第一节　维生素的概念与分类
  第二节　脂溶性维生素
  第三节　水溶性维生素与辅因子
  第五章　生物膜
  第一节　生物膜的组成
  第二节　生物膜的结构
  第三节　生物膜的功能
  第二部分　生物的氧化和代谢
  第六章　生物氧化
  第一节　生物氧化概述
  第二节　呼吸链（电子传递链）
  第三节　氧化磷酸化
  第四节　活性氧
  第七章　糖类代谢
  第一节　生物体内的糖类
  第二节　双糖和多糖的酶促降解
  第三节　糖酵解
  第四节　三羧酸循环
  第五节　磷酸戊糖途径
  第六节　糖异生作用
  第七节　蔗糖和多糖的生物合成
  第八章　脂类代谢
  第一节　生物体内的脂类及其功能
  第二节　脂肪的分解代谢
  第三节　脂肪的合成代谢
  第四节　甘油磷脂的酶促降解与生物合成
  第九章　蛋白质酶促降解和氨基酸代谢
  第一节　蛋白质的酶促降解
  第二节　氨基酸的酶促降解
  第三节　氨基酸的生物合成
  第四节　一碳单位
  第十章　核酸酶促降解和核苷酸代谢
  第一节　核酸酶促降解
  第二节　核苷酸的分解代谢
  第三节　核苷酸的合成代谢
  第三部分　生命的遗传信息流动
  第十一章　核酸的生物合成
  第一节　DNA的生物合成
  第二节　DNA的损伤与修复
  第三节　RNA的生物合成
  第四节　基因工程简介
  第十二章　蛋白质的生物合成
  第一节　蛋白质合成体系的重要组分
  第二节　蛋白质生物合成过程
  第三节　蛋白质合成后的加工与运输
  第十三章　代谢调节
  第一节　物质代谢的相互关系
  第二节　代谢调节
  主要参考文献