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食品分析
¥42.66元
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刚柔并济话纤维
副书名:
书号:9787030376015
作者:董伟
丛书名:“形形色色的科学”趣味科普丛书
出版日期:2013-06-01
库存:6
图书介质:纸质书
定价:
¥45.00元
内容简介: “形形色色的科学”之全新系列“生活科学馆”闪亮登场了!
说起纤维,大家一定会首先想到衣服。从家里的窗帘、毯子等生活用品,到工业中...
食品成分词典
副书名:
书号:9787030401731
作者:罗伯特 S. 艾戈
丛书名:
出版日期:2016-01-18
库存:缺货
图书介质:纸质书
定价:
¥68.00元
内容简介:该书涵盖了超过1000种食品成分及添加剂的信息,简明易用,其中包括天然产物成分,FDA认证的人工合成的原料、化合物及食品加工。对于食品科学家...
食品工业中的现代分离技术
副书名:
书号:9787030401649
作者:黄惠华,王娟
丛书名:
出版日期:2014-03-01
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥80.00元
内容简介:本书重点对当前及今后食品工业中应用到的一些新型分离技术进行介绍,侧重于现代新型分离技术在食品工程中的一些理论及应用的工程工艺问题,以期使读者...
四季养生花草茶精选
副书名:
书号:9787508841809
作者:张晔
丛书名:
出版日期:2014/2/18
库存:缺货
图书介质:纸质书
定价:
¥29.80元
内容简介:...
红茶名品图鉴
副书名:
书号:9787508837567
作者:王广智
丛书名:雅致生活
出版日期:2012/7/2
库存:缺货
图书介质:纸质书
定价:
¥29.00元
内容简介:这是一本红茶全书,共介绍了23种国内知名红茶和9种世界著名红茶,还有22个红茶调饮方法的步骤图解;同时,还介绍了红茶的历史、制作工艺和饮用功...
淀粉工艺学
副书名:
书号:9787030324276
作者:程建军
丛书名:"粮食工程"专业系列教材
出版日期:2011-12-01
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥59.80元
内容简介:《淀粉工艺学》共七章,全面地介绍了淀粉基础知识、淀粉及淀粉产品的生产和检测技术,包括淀粉结构、淀粉理化性质、淀粉的制取、淀粉糖生产、变性淀粉...
畜产食品工艺学
副书名:
书号:9787030381828
作者:潘道东,孟岳
丛书名:普通高等教“十二五”规划教材,全国高等院校食品专业规划教材
出版日期:2013-08-01
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥70.00元
内容简介:本书由三个部分组成。第Ⅰ部分肉与肉制品介绍了畜禽的屠宰及分割,肉的组成、理化特性与保鲜,肉制品加工中常用辅料,腌腊、酱卤、干肉制品、西式火腿...
谷物加工工艺学
副书名:
书号:9787030256928
作者:马涛,肖志刚
丛书名:“粮食工程”专业系列教材
出版日期:2009-12-01
库存:3
图书介质:纸质书
定价:
¥79.00元
内容简介:本书共分6章,包括:绪论、谷物籽粒的形态结构及其理化性质、谷物加工前处理、稻谷加工、小麦加工、玉米加工、其他谷物的加工。通过学习本课程,学生...
食品化学(第三版)
副书名:
书号:9787030315113
作者:谢笔钧
丛书名:普通高等教育“十一五”国家级规划教材
出版日期:2015-12-07
库存:2
图书介质:纸质书
定价:
¥79.00元
内容简介:本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共分10章,包括绪论,水,糖类,脂类,氨基酸、肽和蛋白质,酶,食品色素和着色剂,维生素和矿物质,风味...
皮革化工材料学
副书名:
书号:9787030281845
作者:周华龙,何有节
丛书名:普通高等教育“十一五”国家级规划教材
出版日期:2010-07-01
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥99.00元
内容简介: 本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书共5章,分别为合成鞣剂、表面活性剂、皮革加脂剂、涂饰剂、制革助剂,内容包括上述五大类皮革...
园艺设施工程学
副书名:
书号:9787030333247
作者:吴凤芝
丛书名:普通高等教育“十二五”规划教材
出版日期:2012-02-01
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥59.00元
内容简介:《园艺设施工程学》足一本涉及园艺学、建筑学、工程学、材料学和环境学等多学科交叉的实用性教材,重点讲述园艺设施的施工、建造和配套设备的安装与使...
葡萄酒化学
副书名:
书号:9787030153869
作者:李华等
丛书名:
出版日期:2015-05-01
库存:缺货
图书介质:纸质书
定价:
¥35.00元
内容简介:葡萄和葡萄酒的历史,与人类的文明史几乎是同步成长的。葡萄酒化学是在人类不断探索葡萄酒的未知世界的过程中诞生的,是一门古老而新兴的学科,涉及的...
园艺产品加工工艺学
副书名:
书号:9787030345264
作者:蒲彪,乔旭光
丛书名:普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程专业系列教材
出版日期:2012-08-01
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥42.00元
内容简介: 本教材着重阐述园艺产品加工的基本理论和国内外该领域的最新研究进展,并通过案例介绍了园艺加工的现代工艺和实用技术。全书共分9章,主要包括果...
蔬菜盆栽
副书名:
书号:9787508837703
作者:(日)藤田 智主编;钱海澎译
丛书名:
出版日期:2012-12-14
库存:2
图书介质:纸质书
定价:
¥28.00元
内容简介:本书顺应时代潮流,为你排忧解难!本书为你介绍了28种日常蔬菜的盆栽方法,从土壤道具选择到病虫害防治等,用图解方式详细易懂地介绍了各种蔬菜的栽...
葡萄酒品尝学
副书名:
书号:9787030169594
作者:李华
丛书名:
出版日期:2006-05-01
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥38.00元
内容简介:葡萄酒品尝是了解葡萄酒,以及更好地酿造、储藏、检验和最后鉴赏葡萄酒的手段。葡萄酒品尝学是葡萄酒工程专业的学科基础课,主要论述品尝的生理学原理...
乳品工艺学
副书名:
书号:9787030300645
作者:李晓东
丛书名:高等学校专业教材
出版日期:2021-02-01
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥79.80元
内容简介:本书全面、系统地阐述了乳品科学的基础理论和各种乳制品加工技术,紧密结合我国乳品工业生产现状,反映了国内外乳品科学技术的最新进展。全书从总体上...
转基因食品安全评价与检测技术
副书名:
书号:9787030232595
作者:黄昆仑,许文涛
丛书名:
出版日期:2009-03-01
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥78.00元
内容简介:本书主要内容为转基因食品的安全问题、评价内容、检测技术、国内外管理、伦理文化差异和贸易等。系统、全面地阐述了转基因食品的安全,以及国内外的现...
粮油副产品综合利用
副书名:
书号:9787030335128
作者:李新华,张秀玲
丛书名:全国“粮食工程”专业系列规划教材
出版日期:2012-03-01
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥55.00元
内容简介:本书系统全面地阐述了粮油加工副产品的来源、种类、基本性质和应用价值,介绍了粮油加工副产品的综合利用途径和主要工艺技术。全书共9章,包括粮油副...
动物检疫检验学
副书名:
书号:9787030356970
作者:柳增善,任洪林,薛峰
丛书名:普通高等教育“十二五”规划教材
出版日期:2012-09-01
库存:缺货
图书介质:纸质书
定价:
¥55.00元
内容简介:本书首次以全新框架和理论体系,系统论述了动物检疫检验的基本理论、相关法律法规体系、动物检疫检验常规实践和发展趋势。全书共12章,以OIE和国...
兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术
副书名:
书号:9787030311450
作者:王卫
丛书名:现代农业产业链关键技术研究与集成示范,现代农业产业技术体系创新团队建设系列丛书
出版日期:2011-06-01
库存:8
图书介质:纸质书
定价:
¥88.00元
内容简介:本书涉及现代兔业中兔肉制品加工、兔皮兔毛加工以及副产物综合利用加工环节的关键技术。全书共分5章,主要内容包括肉兔及其屠宰与初加工、兔肉制品加...
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