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蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术
副书名:
书号:9787030431219
作者:
丛书名:
出版日期:2015-11-11
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥98.00元
内容简介:本书详细介绍了蔬菜食品的速冻?罐藏?干燥?油炸?制汁等主流加工品质调控技术,蔬菜食品的超声波处理?纳米涂膜?微波均匀化等新型加工品质调控新技...
加工理论与技术
副书名:
书号:9787030448378
作者:
丛书名:
出版日期:2015-11-06
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥98.00元
内容简介:无...
食品安全快速检测新技术及新材料
副书名:
书号:9787030448361
作者:
丛书名:
出版日期:2015-11-23
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥80.00元
内容简介:本书论述了食品安全快速检测的新技术以及新型材料在食品安全检测中的应用。其中,食品安全检测技术包括电化学、电化学发光技术、石英晶体微天平、表面...
海参精深加工的理论与技术
副书名:
书号:9787030430847
作者:
丛书名:
出版日期:2015-01-01
库存:4
图书介质:纸质书
定价:
¥108.00元
内容简介:本书从海参的营养特性、加工技术及产品质量控制技术三方面,全面详尽介绍了我国市场上常见可食用海参的种类及分布、营养成分、生化特性,海参胶原蛋白...
有机产品认证简明手册
副书名:
书号:9787030461995
作者:陈企村
丛书名:
出版日期:2015-11-30
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥48.00元
内容简介:本书是在我国有机产品认证相关法规、标准和准则的基础上,结合编著者丰富的认证实践经验,围绕各主要相关方需要注意的问题,把相关法规标准知识以及有...
玉米加工品质及改良技术
副书名:
书号:9787030404817
作者:
丛书名:
出版日期:2016-02-01
库存:缺货
图书介质:纸质书
定价:
¥68.00元
内容简介:本书在有关玉米食品深加工理论的基础上,系统地阐述了玉米籽粒品
质性状及面粉特性研究,玉米粉的生物改性工艺研究,喷雾干燥、挤压膨化<...
稻谷加工机械
副书名:
书号:9787030425331
作者:黄亮,林亲录
丛书名:现代食品深加工技术丛书
出版日期:2015-11-26
库存:缺货
图书介质:纸质书
定价:
¥88.00元
内容简介:稻谷是我国最主要的粮食作物之一。本书从稻谷初加工、稻米再加工的机械工作原理、基本结构等进行详细的介绍,包括原料接收、干燥与储存机械;稻谷清理...
食品安全的溯源管理与转基因食品
副书名:
书号:788730388
作者:吴常信
丛书名:
出版日期:2014-06-30
库存:缺货
图书介质:纸质书
定价:
¥68.00元
内容简介:
食醋酿造学
副书名:
书号:9787030400291
作者:张宝善
丛书名:华夏英才基金学术文库
出版日期:2014-03-01
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥135.00元
内容简介:本书归纳、整理了国内外丰富的食醋酿造理论和生产实践技术,在介绍东方食醋酿造科学和传统技术的同时,亦体现了西方食醋酿造的先进工艺。本书共十七章...
葡萄酒工艺学
副书名:
书号:9787030198624
作者:李华等
丛书名:
出版日期:2007-08-01
库存:缺货
图书介质:纸质书
定价:
¥45.00元
内容简介:葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法(规律)研究葡萄酒成分的科学。现代葡萄酒工艺学的目的和任务是:在原料质量良好的情况下,尽可...
食品成分词典
副书名:
书号:9787030401731
作者:罗伯特 S. 艾戈
丛书名:
出版日期:2016-01-18
库存:缺货
图书介质:纸质书
定价:
¥68.00元
内容简介:该书涵盖了超过1000种食品成分及添加剂的信息,简明易用,其中包括天然产物成分,FDA认证的人工合成的原料、化合物及食品加工。对于食品科学家...
葡萄酒化学
副书名:
书号:9787030153869
作者:李华等
丛书名:
出版日期:2015-05-01
库存:缺货
图书介质:纸质书
定价:
¥35.00元
内容简介:葡萄和葡萄酒的历史,与人类的文明史几乎是同步成长的。葡萄酒化学是在人类不断探索葡萄酒的未知世界的过程中诞生的,是一门古老而新兴的学科,涉及的...
转基因食品安全评价与检测技术
副书名:
书号:9787030232595
作者:黄昆仑,许文涛
丛书名:
出版日期:2009-03-01
库存:可供
图书介质:纸质书
定价:
¥78.00元
内容简介:本书主要内容为转基因食品的安全问题、评价内容、检测技术、国内外管理、伦理文化差异和贸易等。系统、全面地阐述了转基因食品的安全,以及国内外的现...
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