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  • 葡萄酒化学
  • 葡萄酒化学
    副书名:
    书号:9787030153869 作者:李华等
    丛书名:
    出版日期:2015-05-01
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥35.00元
    内容简介:葡萄和葡萄酒的历史,与人类的文明史几乎是同步成长的。葡萄酒化学是在人类不断探索葡萄酒的未知世界的过程中诞生的,是一门古老而新兴的学科,涉及的...
  • 20世纪中国知名科学家学术成就概览・环境与轻纺工程卷・第二分册
  • 20世纪中国知名科学家学术成就概览・环境与轻纺工程卷・第二分册
    副书名:
    书号:9787030414427 作者:魏复盛
    丛书名:20世纪中国知名科学家学术成就概览
    出版日期:2015-11-19
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥168.00元
    内容简介:国家“十一五”重大出版工程《20世纪中国知名科学家学术成就概览》以纪传文体记述中国20世纪在各学术专业领域取得突出成就的数千位华人科学技术和...
  • 食品化学(第三版)
  • 食品化学(第三版)
    副书名:
    书号:9787030315113 作者:谢笔钧
    丛书名:普通高等教育“十一五”国家级规划教材
    出版日期:2015-12-07
    库存:6 图书介质:纸质书
    定价:¥79.00元
    内容简介:本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共分10章,包括绪论,水,糖类,脂类,氨基酸、肽和蛋白质,酶,食品色素和着色剂,维生素和矿物质,风味...
  • 食品工程实验技术
  • 食品工程实验技术
    副书名:
    书号:9787030383150 作者:赵思明
    丛书名:21世纪高等院校教材
    出版日期:2015-12-07
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥39.00元
    内容简介:  本书共三章,主要介绍食品工程的实验设计与数据处理,食品工程现代分析技术,工程参数的测试与实验报告。结合现代测试分析手段,本书还将静态流变...
  • 食醋酿造学
  • 食醋酿造学
    副书名:
    书号:9787030400291 作者:张宝善
    丛书名:华夏英才基金学术文库
    出版日期:2014-03-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥135.00元
    内容简介:本书归纳、整理了国内外丰富的食醋酿造理论和生产实践技术,在介绍东方食醋酿造科学和传统技术的同时,亦体现了西方食醋酿造的先进工艺。本书共十七章...
  • 现代食品分析实验
  • 现代食品分析实验
    副书名:
    书号:9787030359230 作者:高向阳,宋莲军
    丛书名:普通高等教育“十二五”规划教材
    出版日期:2013-01-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥48.00元
    内容简介:

    本书与《现代食品分析》(科学出版社,2012年)配套使用,主要介绍了食品分析的基本知识、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分含量的测...

  • 方正飞腾排版案例教程――方正飞腾4.1版
  • 方正飞腾排版案例教程――方正飞腾4.1版
    副书名:
    书号:9787030170019 作者:杜云贵等
    丛书名:职业技能指导丛书
    出版日期:2006-05-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥46.00元
    内容简介:本书是“职业技能指导丛书”之一,是作者结合方正飞腾软件应用与培训教学经验编写而成的。本书特别针对图书出版、报刊、印刷广告等行业图文制作、处理...
  • 粮油检验
  • 粮油检验
    副书名:
    书号:9787030310330 作者:霍爱华,谢宏
    丛书名:“粮食工程”专业系列教材
    出版日期:2021-08-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥59.00元
    内容简介:本书主要介绍了水稻、小麦、玉米、大豆等生产原料的质量检验、加工过程的品质分析、成品质量检验和部分成品粮的食用品质检验,同时还介绍了原粮储存过...
  • 蔬菜盆栽
  • 蔬菜盆栽
    副书名:
    书号:9787508837703 作者:(日)藤田 智主编;钱海澎译
    丛书名:
    出版日期:2012-12-14
    库存:2 图书介质:纸质书
    定价:¥28.00元
    内容简介:本书顺应时代潮流,为你排忧解难!本书为你介绍了28种日常蔬菜的盆栽方法,从土壤道具选择到病虫害防治等,用图解方式详细易懂地介绍了各种蔬菜的栽...
  • 饮料工艺学
  • 饮料工艺学
    副书名:
    书号:9787030393890 作者:崔波
    丛书名:普通高等院校食品专业教材
    出版日期:2014-01-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥48.50元
    内容简介:本书根据《饮料通则》(GB10789-2007)进行编写,主要论述饮料生产的原、辅材料,基本理论和生产方法;并介绍代表性饮料的工艺流程、操作...
  • 发酵食品工艺学
  • 发酵食品工艺学
    副书名:
    书号:9787030397225 作者:樊明涛,张文学
    丛书名:普通高等教育“十二五”规划教材
    出版日期:2014-02-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥56.00元
    内容简介:本书分为15章,内容涵盖食品发酵共性技术、传统发酵食品和现代发酵食品的基础理论、基本技术,涉及发酵食品的多种产品,同时包括食品发酵企业的废物...
  • 食品添加剂
  • 食品添加剂
    副书名:
    书号:9787030416728 作者:马汉军,田益玲
    丛书名:普通高等院校食品专业系列教材
    出版日期:null
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥40.00元
    内容简介:本书以最新的GB2760—2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等一系列标准?法规为基础,参考最新食品添加剂研究成果,力求保证内容...
  • 发酵食品原理与技术
  • 发酵食品原理与技术
    副书名:
    书号:9787030396426 作者:张兰威
    丛书名:普通高等教育“十二五”规划教材.全国高等院校食品专业规划教材
    出版日期:2014-04-01
    库存:1 图书介质:纸质书
    定价:¥70.00元
    内容简介:本书内容由发酵微生物及代谢控制、发酵关键设备、食品发酵共性技术和传统发酵食品酿造、食品配料发酵生产工艺组成,共分12章。涵盖对国民经济有重大...
  • 农业可持续发展理论与实践
  • 农业可持续发展理论与实践
    副书名:
    书号:9787030417657 作者:王龙昌
    丛书名:普通高等教育“十二五”规划教材
    出版日期:2015-01-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥69.00元
    内容简介:本书主要涵盖了农业可持续发展概论、农业可持续发展的理论基础、农业可持续发展环境资源保护、农业可持续发展与科学技术、农业可持续发展与农村社会管...
  • 现代林业概论(第二版)
  • 现代林业概论(第二版)
    副书名:
    书号:9787030378545 作者:宋墩福,刘郁林,翟学昌
    丛书名:
    出版日期:2013-06-01
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥38.00元
    内容简介:  本书内容与以往林学概论教材中的内容相比较,除介绍林学基础知识外,还增加了生态环境建设、森林文化、果树栽培技术、花卉培育与养护、城镇园林绿...
  • 油脂工艺学
  • 油脂工艺学
    副书名:
    书号:9787030333254 作者:于殿宇
    丛书名:“粮食工程”专业系列教材
    出版日期:2012-02-01
    库存:10 图书介质:纸质书
    定价:¥59.80元
    内容简介:本书作为一本系统论述油脂加工利用技术的教材,简述了各种主要植物油料的化学组成及制泊特点,系统地阐述了油料预处理、机械压榨法取泊、浸出法制泊、...
  • 房间里的菜园
  • 房间里的菜园
    副书名:
    科技活动周参展优惠专项
    书号:9787508837673 作者:(日)吉度日央里著;钱海澎译
    丛书名:
    出版日期:2014-11-04
    库存:3 图书介质:纸质书
    定价:¥25.00元
    内容简介:没有院子,没有阳台,你也可以在房间里自建菜园!本书为你介绍了60多种蔬菜的室内栽培方法,配合图片详细为你讲解了每种蔬菜的原产地、种植时间、种...
  • 食品工艺学导论
  • 食品工艺学导论
    副书名:
    书号:9787030345288 作者:蒲彪,艾志录
    丛书名:普通高等教育“十二五”规划教材.食品科学与工程专业系列教材
    出版日期:2012-08-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥36.00元
    内容简介:本教材分为8章,主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的化学保藏、食品的...
  • 葡萄酒品尝学
  • 葡萄酒品尝学
    副书名:
    书号:9787030169594 作者:李华
    丛书名:
    出版日期:2006-05-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥38.00元
    内容简介:葡萄酒品尝是了解葡萄酒,以及更好地酿造、储藏、检验和最后鉴赏葡萄酒的手段。葡萄酒品尝学是葡萄酒工程专业的学科基础课,主要论述品尝的生理学原理...
  • 乳品工艺学
  • 乳品工艺学
    副书名:
    书号:9787030300645 作者:李晓东
    丛书名:高等学校专业教材
    出版日期:2021-02-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥79.80元
    内容简介:本书全面、系统地阐述了乳品科学的基础理论和各种乳制品加工技术,紧密结合我国乳品工业生产现状,反映了国内外乳品科学技术的最新进展。全书从总体上...
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