生化工程与生物技术手册　上册_微生物学_生命科学_图书分类

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生化工程与生物技术手册　上册

书号：7030024060

作者：
外文书名：
装帧：

开本：
页数：0

字数：403000

语种：
出版社：科学出版社

出版时间：
所属分类：Q93 微生物学
定价： ￥15.60元

售价： ￥12.32元

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内容简介
本书搜集了80年代初以前的有关微生物工程、生化工程和生物技术等领域的各种经典资料和技术参数，内容全面而实用，是一本很有参考价值的工具书．全书分上下两册出版．上册是基础篇，分6章，着重介绍重要工业微生物的特性，微生物代谢的热力学和化学计算，微生物代谢活性和酶活性，代谢产物等．下册是应用篇，分8章，内容包括反应器，发酵流体的流动状态，传质和传热，下游工程，产物回收工艺，各类微生物产品的生产工艺等．可供科研单位、大专院校和工厂企业从事微生物工程、生化工程和生物技术的各类人员参考．

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译者的话
前言
第1章工业上重要微生物的特性
1.1 微生物的分类
1.2 形态学
1.3 微生物的常量成分
1.4 微生物活动所产生的物质
1.5 对微生物腐败不敏感或经得起降解的化合物
1.6 产生重要工业发酵产物的微生物属
1.7 工业重要微生物来源
1.8 培养基成分
1.9 基因操作基本技术
第2章微生物代谢热力学
2.1 生物界中的能量流
2.2 按碳源和能源进行微生物的分类
2.3 生物界的物质循环
2.4 在生物系统分析中的热力学概念
2.5 化学能：在细胞中的产生、贮存和利用
2.6 ATP系统
2.7 ATP的产生
2.8 ATP的利用
第3章微生物代谢的化学计量
3.1 产率和产率系数的重要性
3.2 生长量和底物利用之间的关系
3.3 各种微生物的组成
3.4 生长和产物形成的物质平衡（化学计量的）
3.5 生长和产物形成的各种产率系数的定义和演变
3.6 细胞生长所需的氧
3.7 产率系数间的相互关系
3.8 测得的产率和真实产率间的不同——维持能的概念
3.9 实验产率系数
3.10 Y_ave^﹣，Y^ATP和P/O比
3.11 影响实验产率数据的因子
3.12 生长的热力学
3.13 维持系数
3.14 细胞生产所需的氧
3.15 产率的实验测定
3.16 过程产率
第4章微生物活性
4.1 Monod方程
4.2 发酵的时程
4.3 底物利用和营养需求
4.4 氧对代谢的影响
4.5 氧需求
4.6 温度的影响
4.7 pH的影响
第5章产物形成
5.1 丙酮/丁醇
5.2 氨基酸
5.3 抗生素
5.4 2，3-丁二醇/3-羟基丁酮
5.5 胡萝卜素
5.6 酶
5.7 乙醇
5.8 微生物脂肪
5.9 核酸及其相关化合物
5.10 有机酸
5.11 多糖
5.12 维生素
第6章酶活力
6.1 命名和分类
6.2 通性
6.3 酶的性质
6.4 用途
6.5 来源
6.6 固定化酶
6.7 固定化酶的性质
6.8 固定化全细胞
6.9 附录：酶的生产厂家
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