本书介绍了内蒙古野生蔬菜资源及其民族植物学研究的内容，共分六章。第一章论述了野生蔬菜资源及其食用价值；第二章介绍了内蒙古野生蔬菜资源的特性，包括种类组成及其可食用部位、内蒙古植被与野生蔬菜植物资源以及野生蔬菜资源植物的分布；第三章探讨了内蒙古野生蔬菜资源的分类；第四章介绍了内蒙古野生蔬菜资源的民族植物学研究案例；第五章探讨了内蒙古野生蔬菜资源的开发利用；第六章借助彩色图片，简要介绍了内蒙古常见野生蔬菜资源植物。
本书可供从事农业、传统医药、植物资源开发利用和食品科学的人员参考。
样章试读
目录
- 前言
第一章 野生蔬菜及其食用价值
第一节 野生蔬菜资源
一、植物资源
二、野生蔬菜资源
第二节 野生蔬菜的食用价值
一、野生蔬菜中的蛋白质
二、野生蔬菜中的脂肪
三、野生蔬菜中的碳水化合物
四、野生蔬菜中的维生素
五、野生蔬菜中的矿质元素
第二章 内蒙古野生蔬菜资源的基本特性
第一节 内蒙古野生蔬菜资源植物种类组成及其可食用部位
一、内蒙古野生蔬菜资源植物大类群的组成
二、内蒙古野生蔬菜资源植物的科属组成
三、内蒙古野生蔬菜的可食用部位
第二节 内蒙古植被与野生蔬菜植物资源
一、温带草原植被中的野生蔬菜植物
二、温带荒漠植被中的野生蔬菜植物
三、山地植被中的野生蔬菜植物
四、沙地植被中的野生蔬菜植物
五、低湿地植被中的野生蔬菜植物
第三节 内蒙古野生蔬菜资源植物的分布
一、内蒙古广布野生蔬菜资源植物
二、内蒙古植物分区与野生蔬菜资源植物的分布
三、内蒙古行政区划与野生蔬菜资源植物的分布
第三章 内蒙古野生蔬菜资源的分类
第一节 我国野生蔬菜资源分类研究概况
第二节 内蒙古野生蔬菜资源的分类
一、按植物的分类学属性分类
二、按植物的生活型分类
三、按植物的生境分类
四、按植物的食用部位分类
第四章 内蒙古野生蔬菜资源的民族植物学研究
第一节 民族植物学与野生蔬菜资源
一、民族植物学简介
二、民族植物学研究中的野生蔬菜资源
第二节 内蒙古野生蔬菜资源的民族植物学研究案例
一、内蒙古阿鲁科尔沁旗蒙古族民间野生蔬菜的研究
二、内蒙古库伦旗蒙古族民间野生蔬菜的研究
三、内蒙古额济纳旗蒙古族民间野生蔬菜的研究
四、内蒙古呼伦贝尔鄂温克族民间野生蔬菜的研究
五、内蒙古鄂尔多斯高原地区蒙古族民间野生蔬菜的研究
第五章 内蒙古野生蔬菜资源的开发利用
第一节 内蒙古野生蔬菜资源的民间利用
第二节 内蒙古野生蔬菜资源开发生产概况
第三节 内蒙古野生蔬菜资源的研究和开发利用
一、野生蔬菜的基础研究
二、野生蔬菜特色优质种类的筛选
三、野生蔬菜原料基地建设
四、野生蔬菜的人工栽培
第六章 内蒙古常见野生蔬菜资源植物简介
问荆Equisetum arvense L.
蕨Pteridium aquilinum （L.）Kuhn var.latiusculum （Desv.）Underw.ex Heller
多齿蹄盖蕨Athyrium multidentatum （Doell）Ching
荚果蕨Matteuccia struthiop teris （L.）Todaro
家榆Ulmus pumila L.
大果榆Ulmus macrocarpa Hance
麻叶荨麻Urtica cannabina L.
狭叶荨麻Urtica angusti f olia Fisch .ex Hornem.
酸模Rumex acetosa L.
皱叶酸模Rumex crispus L.
萹蓄Poly gonum aviculare L.
叉分蓼Poly gonum divaricatum L.
酸模叶蓼Poly gonum lapathi folium L.
水蓼Poly gonum hy dropiper L.
藜Chenopodium album L.
尖头叶藜Chenopodium acuminatum Willd.
刺藜Chenopodium aristatum L.
灰绿藜Chenopodium glaucum L.
地肤K ochia scoparia （L.）Schrad.
猪毛菜Salsola collina Pall.
碱蓬Suaeda glauca （Bunge）Bunge
盐地碱蓬Suaeda salsa （L.）Pall.
反枝苋Amaranthus retroflexus L.
马齿苋Portulaca oleracea L.
繁缕Stellaria media （L.）Cyrillus
兴安升麻Cimici f uga dahurica （Turcz.）Maxim.
翼果唐松草T halictrum aquilegi folium L.var.sibiricum Regelet Tiling
东亚唐松草T halictrum minus L.var.hy poleucum （Sieb.et Zucc.）Mig.
展枝唐松草T halictrum squarrosum Steph.ex Willd.
棉团铁线莲Clematis hexapetala Pall.
五味子Schisandra chinensis （Turcz.）Baill.
沙芥Pugionium cornutum （L.）Gaertn.
宽翅沙芥Pugionium dolabratum Maxim.
毛果群心菜Cardaria pubescens （C.A.Mey.）Jarm.
荠Capsella bursa-pastoris （L.）Medic.
风花菜Rorippa islandica （Oed.）Borbas
独行菜Lepidium apetalum Willd.
遏蓝菜Thlaspi arvense L.
糖芥Erysimum bungei （Kitag.）Kitag.
白花碎米荠Cardamine leucantha （Tausch）Schulz
费菜Sedum aizoon L.
龙牙草Agrimonia pilosa Ledeb.
地榆Sanguisorba off icinalis L.
水杨梅Geum aleppicum Jacq.
鹅绒委陵菜Potentilla anserina L.
铺地委陵菜Potentilla supina L.
二裂委陵菜Potentilla bi furca L.
天蓝苜蓿Medicago lupulina L.
草木樨Melilotus suaveolens Ledeb.
白花草木樨Melilotus albus Desr.
野火球Tri folium lupinaster L.
胡枝子Lespedeza bicolor Turcz.
达乌里胡枝子Lespedeza davurica （Laxm.）Schindl.
鸡眼草Kummerowia striata （Thunb.）Schindl.
长萼鸡眼草Kummerowia stipulacea （Maxim.）Makino
山野豌豆Vicia amoena Fisch.
大叶野豌豆Vicia pseudorobus Fisch.et C.A.Mey.
歪头菜Vicia unijuga R.Br.
大山黧豆Lathyrus davidii Hance
牻牛儿苗Erodium stephanianum Willd.
野西瓜苗Hibiscus trionum L.
野葵Malva verticillata L.
长柱金丝桃Hypericum ascyron L.
堇菜Viola verecunda A.Gray
东北堇菜Viola mandshurica W.Beck
鸡腿堇菜Viola acuminata Ledeb.
球果堇菜Viola collina Bess.
紫花地丁Viola yedoensis Makino
变豆菜Sanicula chinensis Bunge
水芹Oenanthe javanica （Bl.）DC
海乳草Glaux maritima L.
狼尾花Lysimachia barystachys Bunge
莕菜Nym phoides peltata （S.G.Gmel.）Kuntze
地梢瓜Cynanchum thesioides （Freyn）K.Schum.
鹅绒藤Cynanchum chinense R.Br.
羊角子草Cynanchum cathayense Tsiang et Zhang
打碗花Calystegia hederacea Wall.ex Roxb.
菟丝子Cuscuta chinensis Lam.
附地菜T rigonotis penduncularis （Trev.）Benth.ex Baker et Moore
薄荷Mentha hap localy x Briq.88
甘露子Stachys sieboldii Miq.88
香薷Elsholt zia ciliata （Thunb.）Hyland.89
地笋Lycopus lucidus Turcz.ex Benth.89
宁夏枸杞Lycium barbarum L.89
龙葵Solanum nigrum L.90
北水苦荬Veronica anagallis-aquatica L.90
草本威灵仙Veronicastrum sibiricum （L.）Pennell91
返顾马先蒿Pedicularis resup inata L.91
车前Plantago asiatica L.91
平车前Plantago dep ressa Willd.92
大车前Plantago maj or L.92
黄花龙芽Patrinia scabiosae f olia Fisch.ex Trev.92
桔梗Platycodon grandi f lorus （Jacq.）A.DC.93
轮叶沙参Adenop hora tetrap hylla （Thunb.）Fisch.93
荠苨Adenophora trachelioides Maxim.94
聚花风铃草Cam panula glomerata subsp.cephalotes （Nakai）Hong94
羊乳Codonopsis lanceolata （Sieb.et Zucc.）Benth.et Hock.f.94
全叶马兰K alimeris integri f olia Turcz.ex DC.95
东风菜Doellingeria scaber （Thunb.）Nees95
紫菀Aster tataricus L.f.96
小蓬草Cony za canadensis （L.）Cronq.96
猪毛蒿Artemisia scoparia Walsat.et Kit.97
蒌蒿Artemisia selegensis Turcz.ex Bess.97
柳叶蒿Artemisia integri folia L.97
兔儿伞Syneilesis aconiti folia （Bunge）Maxim.98
山尖子Cacalia hastata L.98
蹄叶橐吾Ligularia fischeri （Ledeb.）Turcz.99
苍术Atractylodes lancea （Thunb.）DC.99
关苍术A tractylodes japonica Koidz.ex Kitam.99
牛膝菊Galinsoga parviflora Cav.100
牛蒡Arctium lappa L.100
刺儿菜Cirsium segetum Bunge100
大刺儿菜Cirsium setosum （Willd.）MB.101
飞廉Carduus crispus L.101
笔管草Scor zonera albicaulis Bunge102
毛连菜Picris davurica Fisch.102
蒲公英Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.102
苣荬菜Sonchus arvensis L.103
苦苣菜Sonchus oleraceus L.103
山莴苣Lagedium sibiricum （L.）Sojak104
乳苣Mulgedium tataricum （L.）DC.104
山苦荬Ixeris chinensis （Thunb.）Nakai
抱茎苦荬菜I xeris sonchi f olia （Bunge）Hance
宽叶香蒲Typha latifolia L.
野慈姑Sagittaria trif olia L.
鸭跖草Commelina communis L.
竹叶子Streptolirion volubile Edgew.
小黄花菜Hemerocallis minor Mill.
山丹Lilium p umilum DC.
有斑百合Lilium concolor Salisb.var.pulchellum （Fisch.）Regel
茖葱Allium victorialis L.
长梗韭Allium nerini florum （Herb.）Baker
薤白Allium macrostemon Bunge
野韭Allium ramosum L.
蒙古韭Allium mongolicum Regel
矮韭Allium anisopodium Ledeb.
细叶韭Allium tenuissimum L.
山韭Allium senescens L.
碱韭Allium polyrhizum Turcz.ex Regel
黄花葱Allium condensatum Turcz.
玉竹Polygonatum ordoratum （Mill.）Druce
黄精Polygonatum sibiricum Delar.ex Redoute
龙须菜Asparagus schoberioedes Kunth
穿龙薯蓣Dioscorea ni p ponica Makino
主要参考文献
附录： 内蒙古野生蔬菜资源植物名录
图版
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