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　　第一台电子显微镜使人们了解到，真核细胞是一个由膜和通道组成的复杂开放系统，其内部结构就像一座工厂。微生物具有极强的自我调节和环境适应能力，基于这种特性，科学家们发现许多有用的“微生物工厂”，如生产青霉素的点青霉、生产柠檬酸的黑曲霉菌等。人们还利用已知的代谢调节机理对各种微生物进行改造，使其更好地服务于人类。在这些微生物工厂的发现与改造过程中，还有许多传奇轶事，弗莱明早先忽视的点青霉如何成为救世英雄？味精的发明者池田菊苗怎样发现谷氨酸盐？本书将满足你的好奇。

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• 丛书序
  本册简介
  原版前言
  1概述
  2战术性适应
  3战略性适应：酶的需求量
  4一种具有变构效应的分子：谷氨酰胺合成酶
  5分解代谢物的抑制和聚合酶的诱导
  6用霉菌代替柠檬
  7赖氨酸的大规模生产：突变体怎样克服天冬氨酸激酶的反馈抑制
  8L-谷氨酸：调味品中富含的左旋氨基酸
  9化学合成与微生物生产
  10L-抗坏血酸(维生素C)
  11阿斯巴甜：一种很甜的二肽酯化物
  12固定化细胞生产氨基酸和有机酸
  13突变：定向微生物工程的一种手段
  14点青霉：亚历山大·弗莱明发现的神奇真菌
  15筛选：生物化学家寻找霉菌
  16微生物的食谱是什么?
  17现代生物工厂
  18热、冷和干燥会导致微生物死亡
  19下游生产过程
  20链霉素和头孢菌素：新一代抗生素
  21微生物抗性问题的解决
  22环孢霉素：用于转基因植物的微生物产物
  23甾醇类激素：可的松和避孕药
  小测验
  参考文献与推荐读物
  相关网络链接