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酶制剂工业 下册


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酶制剂工业 下册
  • 书号:
    作者:
  • 外文书名:
  • 装帧:
    开本:
  • 页数:0
    字数:658000
    语种:
  • 出版社:科学出版社
    出版时间:
  • 所属分类:TQ9 其他化学工业
  • 定价: ¥4.30元
    售价: ¥3.40元
  • 图书介质:
    纸质书

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内容简介
本书分上下两册出版。上册介绍酶制剂生产基本原理和生产设备、试验室精制方法以及酶的固定化技术;下册分别介绍蛋白酶、淀粉酶、葡萄糖异构酶等二十多种酶制剂的性质、测定方法、菌种来源、生产方法和应用等。全书共分二十五章,并附有参考文献。
本书可供从事酶的研究、生产和应用的技术人员以及有关专业的大专院校师生参考。
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目录

  • 第9章 蛋白酶
    9.1 蛋白酶的分类
    9.2 蛋白酶的专一性
    9.3 微生物蛋白酶的酶系组成
    9.4 微生物蛋白酶的工业生产
    9.5 酸性蛋白酶
    9.6 中性蛋白酶
    9.7 碱性蛋白酶
    9.8 石油和石油化工产品发酵生产蛋白酶
    9.9 蛋白酶的用途
    9.10 蛋白酶活性的测定方法
    参考文献
    第10章 淀粉酶
    10.1 α-淀粉酶
    10.1.1 α-淀粉酶的性质
    10.1.2 α-淀粉酶的氨基酸组成
    10.1.3 α-淀粉酶的水解方式与专一性
    10.1.4 α-淀粉酶的工业生产
    10.1.5 α-淀粉酶的应用
    10.1.6 α-淀粉酶的测定方法
    参考文献
    10.2 葡萄糖淀粉酶
    10.2.1 底物专一性与作用方式
    10.2.2 糖化酶的酶化学
    10.2.3 糖化酶生产菌种及其酶系
    10.2.4 糖化酶的类型和水解淀粉的能力
    10.2.5 糖化酶的工业生产
    10.2.6 糖化酶的用途
    10.2.7 糖化酶活性测定法
    10.2.8 葡萄糖苷转移酶的测定
    参考文献
    10.3 异淀粉酶
    10.3.1 异淀粉酶来源
    10.3.2 异淀粉酶的酶学特性
    10.3.3 异淀粉酶的生产
    10.3.4 异淀粉酶的应用
    10.3.5 固定化的异淀粉酶
    10.3.6 异淀粉酶活性的测定
    参考文献
    10.4 β-淀粉酶及其它淀粉酶
    10.4.1 β-淀粉酶
    1.理化特性和作用方式
    2.测定方法
    3.菌种
    4.β-淀粉酶的生产
    5.β-淀粉酶的应用
    10.4.2 环状糊精生成酶
    1.环状糊精生成酶的生产菌种、培养条件及酶学特性
    2.酶活性测定方法
    3.环状糊精的生产
    4.环状糊精的应用
    10.4.3 其它淀粉酶
    参考文献
    第11章 葡萄糖异构酶
    11.1 引言
    11.2 葡萄糖异构酶的性质和专一性
    11.3 葡萄糖异构酶的工业生产
    11.4 固定化葡萄糖异构酶
    11.5 异构糖浆的制造
    11.6 葡萄糖异构酶活力的测定方法
    参考文献
    第12章 纤维素酶
    12.1 纤维素酶的性质和作用方式
    12.2 纤维素酶的测定方法
    12.3 菌种
    12.4 纤维素酶的生产
    12.5 纤维素酶的应用
    参考文献
    第13章 果胶酶
    13.1 果胶质在植物界的存在及其化学
    13.2 果胶酶的分类
    13.3 果胶酶的来源
    13.4 果胶酶的性质和作用方式
    13.5 果胶酶生产
    13.6 果胶酶的应用
    13.7 果胶酶活性测定
    参考文献
    第14章 脂肪酶
    14.1 脂肪酶的理化特性和作用方式
    14.2 脂肪酶活力的测定
    14.3 脂肪酶产生菌及筛选方法
    14.4 脂肪酶的生产方法
    14.5 脂肪酶的应用
    参考文献
    第15章 葡萄糖氧化酶
    15.1 酶学性质
    15.2 酶活力测定方法
    15.3 酶的生产菌和生产方法
    15.4 葡萄糖氧化酶的应用
    参考文献
    第16章 酰化氨基酸水解酶
    16.1 酰化酶活力测定方法
    16.2 酶的来源
    16.3 酰化酶的制备
    16.4 酰化酶的性质
    16.5 酰化酶的固定化
    16.6 酰化酶的应用
    参考文献
    第17章 L-天冬酰胺酶
    17.1 L-天冬酰胺酶的测定方法
    17.2 L-天冬酰胺酶的来源
    17.3 L-天冬酰胺酶的生产方法
    17.4 L-天冬酰胺酶的性质
    17.5 L-天冬酰胺酶的生理作用
    参考文献
    第18章 青霉素酰化酶
    18.1 引言
    18.2 青霉素酰化酶活力的测定
    18.3 青霉素酰化酶产生菌的分布和筛选
    18.4 各种条件对酶形成的影响
    18.5 酶的分离和提纯
    18.6 酶学性质
    18.7 青霉素酰化酶催化水解和合成反应的条件控制
    18.8 固定化青霉素酰化酶
    参考文献
    第19章 天冬氨酸酶
    19.1 酶活力测定法
    19.2 酶的来源
    19.3 产酶菌株的培养
    19.4 酶的制备和性质
    19.5 含天冬氨酸酶的细胞固定化
    参考文献
    第20章 5′-磷酸二酯酶(核酸酶P1
    20.1 酶活力测定
    20.2 酶的生产
    20.3 酶的提取和精制
    20.4 酶的性质
    20.5 固定化核酸酶P1的制备
    20.6 固定化核酸酶P1的性质
    20.7 核酸酶P1的应用
    参考文献
    第21章 多核苷酸磷酸化酶
    21.1 测定酶活力的方法
    21.2 酶的来源
    21.3 酶的制备
    21.4 酶的性质
    21.5 酶的催化反应
    21.6 固定化PNP酶
    参考文献
    第22章 α-半乳糖苷酶
    22.1 引言
    22.2 α-半乳糖苷酶生产菌种及其分离筛选方法
    22.3 影响α-半乳糖苷酶合成的因素
    22.4 α-半乳糖苷酶的生产和使用
    22.5 酶活力的测定
    参考文献
    第23章 右旋糖酐酶
    23.1 引言
    23.2 右旋糖酐酶生产菌种及筛选
    23.3 右旋糖酐的化学结构
    23.4 右旋糖酐酶的性质
    23.5 真菌的右旋糖酐酶
    23.6 细菌的右旋糖酐酶
    23.7 诱导剂对右旋糖酐酶产生的影响
    23.8 右旋糖酐酶的制备
    23.9 右旋糖酐酶的提纯
    23.10 右旋糖酐酶活力测定方法
    参考文献
    第24章 细胞壁溶解酶
    24.1 细菌细胞壁溶解酶
    24.2 酵母和霉菌细胞壁溶解酶
    24.3 细胞壁溶解酶的应用
    参考文献
    第25章 其他酶
    25.1 蔗糖酶
    25.2 乳糖酶
    25.3 柚苷酶
    25.4 橙皮苷酶
    25.5 花青素酶
    25.6 氨基酸脱羧酶
    25.7 链激酶
    25.8 β-酪氨酸酶和L-多巴的合成
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