本书是根据高等农业院校有机化学教学研讨会指定的教学大纲，结合有机化学发展动态和趋势、有机化学教学计划和培养目标及教学手段等综合改革而编写的。在内容上力争做到理论知识与实际应用相结合，能够反映有机化学与其他学科的相互交叉、相互渗透，并增设一些世界发展的前沿研究内容作为课后阅读，借以扩大学生知识面和提高学生的学习兴趣。全书共16章，在保证有机化学知识系统性的基础上，分散难点，突出重点，主要介绍了各类有机化合物的结构、性质及其制备方法，立体化学、金属有机化合物等，并对各类化合物的典型代表进行了介绍，旨在让学生掌握有机化学的基本反应原理，了解有机化学发展的历史和取得的成就，培养学生科学的思维能力、分析解决问题的能力和创新能力。 本书可作为高等院校农、林、水及生物专业本科生的基础有机化学教材，也可供农业院校科技工作者及科研人员参考。
样章试读
目录
- 第三版前言
第二版前言
第一版序
第一版前言
第1章 绪论
1.1 有机化合物与有机化学
1.1.1 有机化学研究的对象
1.1.2 有机化合物的特性
1.1.3 有机化学的产生和发展
1.2 离子键和共价键
1.2.1 离子键和共价键的概述
1.2.2 原子轨道、原子的电子构型
1.2.3 σ键和π键
1.2.4 价键理论要点
1.2.5 杂化轨道理论
1.2.6 分子轨道理论
1.3 共价键的断裂和有机反应类型
1.3.1 均裂和游离基反应
1.3.2 异裂和离子型反应
1.4 有机化合物的分类
1.4.1 按碳架分类
1.4.2 按官能团分类
1.5 酸碱理论的扩展
1.5.1 酸碱质子理论
1.5.2 酸碱电子理论
1.6 研究有机化合物的一般步骤
1.6.1 分离提纯
1.6.2 纯度的检定
1.6.3 实验式和分子式的确定
1.6.4 构造式和结构式的确定
1.7 有机化学与农业的关系
1.7.1 农业创造了有机化学
1.7.2 农业的可持续发展需要有机化学
1.7.3 现代农业对人才知识结构的要求需要有机化学
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习题
第2章 烷烃
2.1 烷烃的同系列及同分异构现象
2.1.1 烷烃的同系列
2.1.2 烷烃的同分异构现象
2.1.3 碳原子和氢原子的类型
2.2 烷烃的命名
2.2.1 普通命名法
2.2.2 系统命名法
2.3 烷烃的结构
2.4 烷烃的构型与构象
2.4.1 构型与构象概念及其表示方法
2.4.2 乙烷的构象
2.4.3 正丁烷的构象
2.5 烷烃的性质
2.5.1 烷烃的物理性质
2.5.2 烷烃的化学性质
2.6 烷烃的来源和用途
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习题
第3章 烯烃和红外光谱
3.1 烯烃的命名与结构
3.1.1 烯烃的命名
3.1.2 烯烃的结构
3.1.3 烯烃的同分异构
3.2 烯烃的物理性质
3.3 烯烃的制备
3.3.1 从醇脱水制备
3.3.2 从卤代烃制备
3.4 烯烃的化学性质
3.4.1 催化氢化反应
3.4.2 亲电加成反应
3.4.3 氧化反应
3.4.4 游离基反应——反马氏规则加成
3.4.5 烯烃的聚合反应
3.4.6 烯烃α-碳原子上氢原子的卤代反应
3.5 自然界中的烯烃
3.5.1 昆虫信息素
3.5.2 乙烯和植物内源激素
3.6 红外光谱
3.6.1 有机化合物结构的物理检测方法
3.6.2 分子的跃迁类型与吸收电磁波范围的关系
3.6.3 基本原理
3.6.4 红外光谱的表示方法
3.6.5 红外光谱在有机化学中的应用
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习题
第4章 炔烃、共轭二烯烃和紫外光谱
4.1 炔烃的命名与结构
4.1.1 炔烃的命名
4.1.2 炔烃的结构
4.2 炔烃的性质
4.2.1 炔烃的物理性质
4.2.2 炔烃的化学性质
4.3 炔烃的制备
4.3.1 由二元卤代烷脱卤化氢
4.3.2 由炔化物制备
4.4 共轭二烯烃
4.4.1 二烯烃的分类
4.4.2 1,3-丁二烯的结构
4.4.3 1,3-丁二烯的反应
4.5 诱导效应和共轭效应
4.5.1 诱导效应
4.5.2 共轭效应
4.6 紫外光谱
4.6.1 概述
4.6.2 有机化合物的紫外吸收光谱与化学结构的关系
4.6.3 在有机化合物结构鉴定中的应用
4.7 烯烃和炔烃的光谱分析
4.7.1 紫外光谱
4.7.2 红外光谱
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习题
第5章 脂环烃
5.1 脂环烃分类和命名
5.1.1 脂环烃的分类
5.1.2 脂环烃的命名
5.2 环烷烃的性质和结构
5.2.1 环烷烃的物理性质
5.2.2 环的结构与稳定性
5.2.3 环烷烃的化学性质
5.3 环烷烃的立体化学
5.3.1 顺反异构
5.3.2 环己烷及其衍生物的构象
5.4 脂环烃的制备
5.4.1 分子内的偶联(小环的合成)
5.4.2 Diels-Alder反应(双烯合成)
5.4.3 脂环烃之间的转化
5.5 萜类化合物
5.5.1 单萜类
5.5.2 倍半萜与二萜类
5.5.3 三萜类
5.5.4 四萜类
5.6 甾体化合物
5.6.1 甾族化合物的结构
5.6.2 甾族化合物的分类和命名
5.6.3 重要的甾族化合物
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习题
第6章 芳香烃
6.1 芳香烃的分类与命名
6.1.1 芳香烃的分类
6.1.2 芳香烃的命名
6.2 苯的结构
6.2.1 Kekulé结构式
6.2.2 苯的分子轨道
6.3 单环芳烃的物理性质和波谱性质
6.3.1 单环芳烃的物理性质
6.3.2 单环芳烃的波谱性质
6.4 单环芳烃的化学性质
6.4.1 亲电取代反应
6.4.2 苯衍生物的亲电取代
6.4.3 芳香烃的其他反应
6.5 芳香性与Hückel规则
6.6 多环芳香烃
6.6.1 萘
6.6.2 蒽与菲
6.7 环戊二烯及其应用
6.7.1 环戊二烯的工业来源和制法
6.7.2 环戊二烯的化学性质
6.8 富勒烯
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习题
第7章 对映异构
7.1 物质的旋光性
7.1.1 平面偏振光和旋光性
7.1.2 旋光仪和比旋光度
7.2 手性与对称因素
7.2.1 手性与手性分子
7.2.2 对称因素
7.3 含一个手性碳原子化合物的对映异构
7.3.1 对映体
7.3.2 分子构型表示方法
7.3.3 分子构型的命名方法
7.4 含二个手性碳原子化合物的对映异构
7.5 不含手性碳原子化合物的对映异构
7.5.1 丙二烯型化合物
7.5.2 联苯型化合物
7.6 手性化合物的制备
7.6.1 由天然产物提取
7.6.2 拆分外消旋体
7.6.3 不对称合成
7.7 立体异构与药物
7.7.1 两种对映体的药理作用相同,但药效差别很大
7.7.2 两种对映体药效相反
7.7.3 有的旋光异构体有毒或可引起严重副作用
7.7.4 两种对映体具有完全不同的药理作用
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习题
第8章 卤代烃
8.1 卤代烃的分类与命名
8.1.1 卤代烃的分类
8.1.2 卤代烃的命名
8.2 卤代烃的物理性质与光谱性质
8.2.1 卤代烃的物理性质
8.2.2 卤代烃的光谱性质
8.3 卤代烃的化学性质
8.3.1 卤代烃的反应活性
8.3.2 卤代烃的亲核取代反应
8.3.3 卤代烃的消除反应
8.3.4 与金属的反应
8.3.5 亲核取代反应机理
8.3.6 消去反应机理
8.4 卤代烯烃和卤代芳烃
8.4.1 乙烯型卤代烃
8.4.2 烯丙型卤代烃
8.4.3 孤立型卤代烃
8.5 卤代烃的制备
8.5.1 烃的直接卤代
8.5.2 由醇制备
8.5.3 烯烃与HX加成
8.5.4 卤素交换法
8.6 卤代烃的用途与危害
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习题
第9章 醇、酚、醚
9.1 醇
9.1.1 醇的分类及命名
9.1.2 醇的结构和物理性质
9.1.3 醇的制备
9.1.4 醇的化学性质
9.2 酚
9.2.1 酚的分类与命名
9.2.2 酚的结构与性质
9.2.3 酚的制备
9.3 醚
9.3.1 醚的分类和命名
9.3.2 醚的结构和性质
9.3.3 醚的制备
9.4 醇、酚和醚的红外光谱
9.5 硫醇、硫酚与硫醚
9.5.1 硫醇与硫酚
9.5.2 硫醚
9.6 醇、酚和醚的生理学性质与应用
9.6.1 醇的代表化合物与用途
9.6.2 酚的代表化合物与用途
9.6.3 醚的代表化合物与用途
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习题
第10章 核磁共振谱
10.1 核磁共振质子谱
10.1.1 核磁共振质子谱的概述
10.1.2 屏蔽效应
10.2 利用核磁共振谱分析化合物结构——质子的化学位移
10.2.1 化学位移
10.2.2 影响化学位移的因素
10.2.3 峰面积和氢原子数目
10.2.4 核磁共振谱的表示方法
10.3 峰的裂分与化学等价
10.3.1 峰的裂分和自旋偶合
10.3.2 偶合常数
10.3.3 化学等价与(n+1)规则
10.4 ^13C核磁共振谱简介
10.4.1 质子去偶^13C核磁共振谱
10.4.2 ^13C核磁共振谱的化学位移
10.4.3 偏共振去偶^13C核磁共振谱
10.4.4 ^13C核磁共振谱在有机分子结构分析中的应用
10.5 核磁共振谱的解析与应用
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习题
第11章 醛和酮
11.1 醛和酮的命名
11.2 醛和酮的结构、物理性质和波谱性质
11.2.1 羰基的结构
11.2.2 醛和酮的物理性质
11.2.3 醛和酮的波谱性质
11.3 醛和酮的制备
11.3.1 由醇氧化或脱氢
11.3.2 Friedel-Crafts酰基化
11.3.3 由烯烃制备
11.3.4 炔烃的水合
11.4 醛和酮的化学性质
11.4.1 亲核加成反应
11.4.2 氧化还原反应
11.4.3 醛和酮的酸性——烯醇负离子的反应
11.5 α,β-不饱和醛、酮
11.5.1 α,β-不饱和醛、酮的共轭加成
11.5.2 有机金属试剂的1,2和1,4加成
11.5.3 烯醇负离子的共轭加成——Michael加成和Robinson环化
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习题
第12章 羧酸、羧酸衍生物和质谱
12.1 羧酸的分类与命名
12.1.1 羧酸的分类
12.1.2 羧酸的命名
12.2 羧酸的结构、物理性质和波谱性质
12.2.1 羧酸的结构
12.2.2 羧酸的物理性质
12.2.3 羧酸的波谱性质
12.3 羧酸的制备
12.3.1 氧化法
12.3.2 水解法
12.3.3 合成法
12.4 羧酸的化学性质
12.4.1 酸性
12.4.2 取代基对酸性的影响
12.4.3 羧酸衍生物的生成
12.4.4 羧酸的还原
12.4.5 脱羧反应
12.4.6 α-卤代反应
12.5 羧酸的生物活性
12.5.1 自然界中的简单羧酸
12.5.2 取代羧酸
12.6 羧酸衍生物
12.6.1 羧酸衍生物的结构、物理性质与波谱性质
12.6.2 羧酸衍生物的化学反应
12.6.3 酰卤的化学反应
12.6.4 酸酐的化学反应
12.6.5 酯的化学反应
12.6.6 酰胺的化学反应
12.6.7 腈——特殊类型的羰基酸衍生物
12.7 β-二羰基化合物
12.7.1 Claisen酯缩合反应
12.7.2 乙酰乙酸乙酯
12.7.3 Michael加成
12.8 自然界中的羧酸衍生物
12.8.1 酯和蜡
12.8.2 油脂
12.9 质谱简介
12.9.1 有机分子的分裂模式
12.9.2 质谱在有机物结构测定中的应用
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习题
第13章 胺及其衍生物
13.1 胺的命名
13.2 胺的结构、物理性质和波谱性质
13.2.1 胺的结构
13.2.2 胺的物理性质
13.2.3 胺类化合物的波谱性质
13.3 胺的化学性质
13.3.1 胺的碱性和酸性
13.3.2 胺的烷基化和季铵化合物
13.3.3 季铵盐的Hofmann消除反应
13.3.4 酰化和磺酰化反应
13.3.5 与亚硝酸反应
13.3.6 Mannich反应
13.3.7 芳香胺苯环上的反应
13.4 胺的制备
13.4.1 硝基化合物还原
13.4.2 卤代烃氨解
13.4.3 腈和酰胺的还原
13.4.4 醛酮的还原胺化
13.4.5 Gabriel合成法
13.4.6 Hofmann酰胺降级反应
13.5 重氮盐和偶氮化合物
13.5.1 重氮化反应
13.5.2 重氮基被取代的反应及在合成中的应用
13.5.3 重氮基被还原的反应
13.5.4 偶合反应及偶氮染料
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习题
第14章 糖类
14.1 单糖
14.1.1 单糖的分类
14.1.2 单糖的结构
14.1.3 单糖的性质
14.1.4 重要的单糖及其衍生物
14.2 二糖
14.2.1 还原性二糖
14.2.2 非还原性二糖
14.3 多糖
14.3.1 淀粉
14.3.2 纤维素
14.3.3 其他多糖
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习题
第15章 杂环化合物
15.1 杂环化合物的分类与命名
15.1.1 杂环化合物分类
15.1.2 杂环化合物命名
15.2 五元芳杂环
15.2.1 五元芳杂环的结构
15.2.2 五元芳杂环的性质
15.3 六元芳杂环
15.3.1 吡啶
15.3.2 喹啉和异喹啉
15.4 自然界中重要的杂环化合物
15.4.1 呋喃及其衍生物
15.4.2 吡咯及其衍生物
15.4.3 噻吩及其衍生物
15.4.4 吡啶及其衍生物
15.4.5 吲哚和1,2,4-三唑的衍生物
15.4.6 嘧啶和嘌呤的衍生物
15.4.7 苯并吡喃及其衍生物
15.5 生物碱
15.5.1 生物碱概述
15.5.2 生物碱的提取
15.5.3 生物碱选述
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习题
第16章 氨基酸、蛋白质和核酸
16.1 氨基酸
16.1.1 氨基酸的分类、命名与结构
16.1.2 α-氨基酸的物理性质
16.1.3 α-氨基酸的化学性质
16.1.4 氨基酸的制备
16.1.5 氨基酸的天然来源
16.2 蛋白质
16.2.1 蛋白质的分类
16.2.2 蛋白质的结构
16.2.3 蛋白质的性质
16.3 酶
16.3.1 酶的结构
16.3.2 酶的性质
16.3.3 酶促反应
16.3.4 酶的提取与分离
16.4 核酸
16.4.1 核酸的结构
16.4.2 核酸的性质
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习题
主要参考书
京公网安备 11010102004214号