0去购物车结算
购物车中还没有商品,赶紧选购吧!
当前位置: 本科教材 > 工学 > 0832 食品科学与工程 > 食品工程实验技术

相同语种的商品

相同作者的商品

浏览历史

食品工程实验技术


联系编辑
 
标题:
 
内容:
 
联系方式:
 
  
食品工程实验技术
  • 书号:9787030383150
    作者:赵思明
  • 外文书名:
  • 装帧:平装
    开本:B5
  • 页数:236
    字数:295
    语种:汉语
  • 出版社:科学出版社
    出版时间:2015-12-07
  • 所属分类:TS2 食品工业 0832 食品科学与工程
  • 定价: ¥39.00元
    售价: ¥30.81元
  • 图书介质:
    纸质书 电子书

  • 购买数量: 件  可供
  • 商品总价:

相同系列
全选

内容介绍

样章试读

用户评论

全部咨询

  本书共三章,主要介绍食品工程的实验设计与数据处理,食品工程现代分析技术,工程参数的测试与实验报告。结合现代测试分析手段,本书还将静态流变、动态流变、差示扫描量热、核磁共振、X射线衍射、色谱等近代力学分析、热特性、电磁特性、晶体特性测试分离技术引入食品物性参数检测中,以此进一步揭示食品加工的机理。   本书可作为高等学校食品、生物、医药、环境工程、化学工程与工艺等专业本科生的食品工程实验教材,也可供相关专业的教师、科研人员、企业技术人员参考。
样章试读
  • 暂时还没有任何用户评论
总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页

全部咨询(共0条问答)

  • 暂时还没有任何用户咨询内容
总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
用户名: 匿名用户
E-mail:
咨询内容:

目录

  • 前言
    第一章 食品工程的试验设计与数据处理
    第一节 实验数据的初步分析
    第二节 差异性分析
    第三节 不同指标之间的平行关系
    第四节 不同指标之间的因果关系
    第五节 实验因素重要性分析
    第六节 配方优化
    第二章 食品工程现代测试技术
    第一节 流变特性分析
    第二节 热特性分析
    第三节 晶体分析
    第四节 物质分布
    第五节 均相物系的分离
    第三章 工程参数的测试与实验报告
    实验一 单元操作与“三传”理论
    实验二 机械能转化演示实验
    实验三 雷诺演示实验
    实验四 流体黏度测定实验
    实验五 流体流动阻力测定实验
    实验六 离心泵特性测定实验
    实验七 恒压过滤实验
    实验八 对流传热系数测定实验
    实验九 筛板塔精馏过程实验
    实验十 气体扩散系数测定实验
    实验十一 液体扩散系数测定实验
    实验十二 流化床干燥实验
    实验十三 热风干燥实验
    实验十四 液液转盘萃取实验
    实验十五 热特性参数测定实验
    实验十六 动态流变学性能测定实验
    实验十七 质构性能测定实验
    参考文献
    附录
    附录1 乙醇水平衡数据(1atm)
    附录2 乙醇相对密度与含量对照表(20℃)
帮助中心
公司简介
联系我们
常见问题
新手上路
发票制度
积分说明
购物指南
配送方式
配送时间及费用
配送查询说明
配送范围
快递查询
售后服务
退换货说明
退换货流程
投诉或建议
版权声明
经营资质
营业执照
出版社经营许可证