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  糖工程概论
  ￥69.52元

　　本书分三部分，第一部分重点介绍糖蛋白中寡糖链的生物合成和代谢及其生物学功能，以糖基转移酶等为例介绍糖蛋白的工程化改造和应用;第二部分主要介绍天然多糖的种类、提取分离、理化特征、化学结构及功能，以功能应用为目的介绍天然多糖的结构修饰;第兰部分主要介绍多糖在医药保健、食品工业、化妆品和养殖业方面的工程化应用。

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  第一部分 糖生物学与糖基化工程
  第一章 糖生物学与糖工程概述 3
  第一节 糖生物学成为生命科学的前沿领域 3
  第二节 糖类研究的历史回顾 6
  第三节 糖生物学与糖工程的关系 8
  第四节 糖基化工程基础 11
  第五节 糖类与生命科学研究进展 14
  第二章 糖链组成和结构 17
  第一节 单糖结构和性质 17
  第二节 糖链中单糖及其衍生物组成 29
  第三节 糖链组成和命名 35
  第四节 糖链结构 37
  第三章 糖链结构测定方法 43
  第一节 糖链结构测定一般步骤 43
  第二节 糖链结构化学测定法 47
  第三节 糖链结构酶学测定法 50
  第四节 糖链结构仪器测定法 54
  第四章 糖链生物合成和降解 62
  第一节 概述 62
  第二节 Ⅳ糖链生物合成 63
  第三节 D糖链生物合成 71
  第四节 糖链生物合成调控 75
  第五节 糖链降解 77
  第五章 糖链生物学功能 79
  第一节 糖链影响糖蛋白的构象、转运和活性 79
  第二节 糖链参与分子识别和细胞识别 82
  第三节 糖链构成某些血型物质 90
  第四节 糖链在神经系统中的作用 93
  第五节 糖链与疾病 94
  第六章 糖复合物糖链结构修饰与应用 105
  第一节 糖蛋白糖链结构修饰与应用 105
  第二节 蛋白聚糖糖链结构修饰与应用 109
  第七章 糖基转移酶及工程化应用 118
  第一节 糖基转移酶一般特征和命名分类 118
  第二节 糖基转移酶研究方法 134
  第三节 糖基转移酶工程化应用 136
  第八章 糖工程及应用 143
  第一节 糖基化工程及应用 143
  第二节 天然产物糖基化修饰及其应用 151
  第二部分 天然多糖结构、功能及修饰
  第九章 天然多糖组成和结构 163
  第一节 植物多糖 163
  第二节 动物多糖 170
  第三节 微生物多糖 180
  第十章 天然多糖生物功能 189
  第一节 多糖免疫增强与免疫调节 作用 190
  第二节 多糖抗肿瘤作用 207
  第三节 多糖抗病毒作用 227
  第四节 多糖抗氧化功能 240
  第五节 多糖降血糖功能 249
  第十一章 天然多糖结构修饰和意义 267
  第一节 多糖酯化反应 267
  第二节 多糖醚化反应 279
  第三节 多糖氧化反应 283
  第四节 多糖其他修饰 287
  第三部分 多糖工程化应用
  第十二章 多糖在医疗方面应用 301
  第一节 多糖血液替代品 301
  第二节 多糖控释制剂 304
  笫三节 多糖作为药物 326
  第四节 多糖作为保健品 338
  第五节 多糖其他医疗用途 345
  第十三章 多糖在食品工业方面应用 353
  第十四章 多糖在化妆品方面应用 369
  第十五章 多糖在养殖业方面应用 380