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内容简介
随着农业现代化的发展，一部分黄牛将逐步地转为肉用，我国许多省市正有计划地发展肉牛业。本书共分五章，即品种，肉用牛的生产性能，饲养管理，杂交改良和育种，繁殖和人工授精等，系统地介绍了肉牛生产的原理、技术和经验。
此次再版，增补了国内外的饲养肉牛的科研成果，以期更好地为各地养牛科技工作者提供参考资料。
本书可供各级畜牧行政领导、科技人员、有关社队科学实验小组以及大专院校师生参考。

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咨询内容：

• 第一章 肉用牛的品种
  第一节 我国的主要优良黄牛品种
  第二节 输入我国的主要肉牛品种
  增补：
  一、 华南牛
  二、 蒙古牛
  第二章 肉用牛的生产性能
  第一节 肉用牛的生长
  第二节 肉用牛的生产性能及测定方法
  增补：
  第三节 肌肉和脂肪的增重
  第四节 生长过程中牛体化学成分的变化
  第五节 胴体及肉的品质评定
  第三章 肉用牛的饲养管理
  第一节 肉用牛的营养
  第二节 肉用牛的几种饲料和激素的应用
  第三节 各类牛的饲养管理
  第四节 放牧饲养
  增补：
  第五节 牛胃的生长发育
  第六节 反刍家畜的热增耗
  第七节 环境温度与能量消耗
  第八节 蛋白质营养和非蛋白质氮的利用
  第九节 甜菜加工副产品的应用
  第十节 粗饲料的加工利用
  第十一节 肉牛的肥育饲养
  第十二节 牛的放牧行为和放牧采食
  第十三节 提高肉牛出栏率的饲养措施
  第十四节 肉牛增重剂的应用
  第四章 肉用牛的杂交改良和育种
  第一节 肉用牛的杂交改良
  第二节 肉用牛的生产杂交
  第三节 肉用牛性状的遗传力和遗传相关
  第四节 肉用牛几个性状的遗传
  第五节 肉用牛的选种
  第六节 肉用牛的近亲繁殖
  第七节 肉用牛新品种的育种问题
  第五章 牛的繁殖和人工授精
  第一节 母牛的生殖器官和生理机能
  第二节 公牛的生殖器官和生理机能
  第三节 牛的人工授精
  第四节 妊娠检查
  第五节 分娩与助产
  增补：
  第六节 其他繁殖控制技术