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生物化学细胞结构和功能的分子基础　上册

书号：

作者：
外文书名：
装帧：

开本：
页数：0

字数：800000

语种：
出版社：科学出版社

出版时间：
所属分类：Q2 细胞生物学 Q26 细胞生物化学
定价： ￥5.35元

售价： ￥4.23元

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内容介绍

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内容简介
本书介绍了生物化学中重要的基本知识和理论。着重阐述了细胞内能量转移的规律，各种主要代谢的调节机理，细胞各种超微结构在生命活动中的作用，蛋白质的生物合成，蛋白质分子空间构型与生物功能的关系，以及生物特征遗传的分子基础等，并反映了这些领域里的新进展。
全书共分四篇，三十七章。中译本分上下两册出版，上册包括第Ⅰ、Ⅱ两篇，共二十二章。可供大专院校生物系师生，生物化学、细胞生物学及医学工作者参考。

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绪论活机体的分子逻辑
鉴别生活物质的特征
生物化学与生命状态
生物分子
活细胞中的能量转换
活细胞中的化学反应
细胞内反应的自我调节
活机体的自我复制
第Ⅰ篇细胞的分子组成
第一章生物分子与细胞
有机化合物的生物适宜性
细胞的分子组织系统
原始的生物分子
生物分子的专门化与分化
生物分子的起源
生物分子的适宜性
生物分子的大小和形状
生物分子、超分子结构与细胞器
细胞的结构组织
摘要
参考文献
第二章水
水的物理性质及氢键结合
液态水的结构
氢键的其它性质
水的溶媒性质
疏水性相互作用
溶质对水性质的影响
水的电离作用
水的离子积：pH尺度
pH的测定
酸和碱
酸碱指示剂
缓冲剂
水环境对活机体的适宜性
摘要
参考文献
习题
第三章蛋白质及其生物学功能概述
蛋白质的组成
蛋白质分子的大小
蛋白质的构象
蛋白质的超分子装配
变性
蛋白质功能的多样性
抗体与免疫反应；蛋白质的物种特异性
多肽链中顺序的异构现象
蛋白质中氨基酸顺序的遗传密码
突变
摘要
参考文献
第四章蛋白质的结构单位——氨基酸
蛋白质中常见的氨基酸
蛋白质中少见的氨基酸
非蛋白质氨基酸
氨基酸的酸碱性质
氨基酸的立体化学
吸收光谱
氨基酸的化学反应
氨基酸混合物的分析
摘要
参考文献
习题
第五章蛋白质：共价主链与氨基酸顺序
肽类的结构
非蛋白质来源的肽类
肽的酸碱性质
肽的光学性质
肽的化学性质
测定氨基酸顺序的步骤
双硫键的断裂及多肽链的分离
多肽链的完全水解与氨基酸组成的测定
肽的N-末端残基的鉴定
肽的C-末端残基的鉴定
多肽链的部分水解
肽的分离和分析
肽片段的顺序分析
肽段排列次序
双硫交联键位置的确定
酰胺位置的确定
某些肽和蛋白质的氨基酸顺序
同系蛋白质在顺序上的种属变化
有关的蛋白质的进化
基因复制
同一种属内氨基酸顺序的突变
多肽链的人工合成
氨基酸同聚物
摘要
参考文献
习题
第六章蛋白质：三维构象
构型和构象
纤维状蛋白
角蛋白
角蛋白的X射线分析
α-螺旋和α-角蛋白的结构
多肽链的可允许性和不可允许性构象：Ramachandran图
β-角蛋白：β构象与褶叠片
胶原
球状蛋白的三级结构
球状蛋白的氨基酸顺序对其三级结构的规定作用
低聚蛋白的四级结构
蛋白质构象的探测
三级结构的推测
摘要
参考文献
习题
第七章蛋白质：提纯与鉴定
蛋白质在溶液中的行为
根据分子大小进行分离的步骤
按照溶解度差异进行分离的步骤
根据电荷进行分离的步骤
用选择性吸附法分离蛋白质
根据配体特异性进行分离：亲和层析
蛋白质的提取与纯制
蛋白质分子的鉴定
亚基数目和分子量的测定：十二烷基硫酸钠（SDS）-凝胶电泳
摘要
参考文献
习题
第八章酶：动力学与抑制
酶类的命名与分类
酶的辅助因子
化学动力学
活化自由能和催化剂的效应
酶催化反应的动力学：Michaelis-Menten方程式
Michaelis常数K_M和底物常数K_s
Michaelis-Menten方程式的变换
pH对酶活性的效应
温度对酶促反应的效应
酶抑制作用
不可逆抑制：酶的修饰
有两个或更多底物的酶促反应的动力学
酶活性的定量测定
酶活性单位
酶的纯化
酶-底物复合物和共价的酶-底物化合物
活细胞中的酶类和底物
摘要
参考文献
习题
第九章酶：作用机理、结构和调节
酶对底物的特异性
催化作用必需的功能基团的鉴定
与酶催化效率有关的因素
酶活性部位上的某些反应机理
调节酶
变构酶
共价调整的调节酶类
酶原的共价激活
同功酶
摘要
参考文献
第十章糖类、储存多糖和细胞壁
单糖类
单糖的立体异构现象
变旋现象和D-葡萄糖的异头形态
酸和碱对单糖的作用
单糖类的重要衍生物
双糖类
三糖类
单糖类和低聚糖类的鉴定和分析
多糖（聚糖）
储存多糖
结构多糖
酸性粘多糖
糖蛋白
摘要
参考文献
习题
第十一章脂类、脂蛋白与膜
脂类的分类
脂肪酸
三酰基甘油（甘油三酯）
烷基醚酰基甘油类
糖基酰基甘油类
磷酸甘油酯类
鞘脂类
蜡类
简单的（非皂化的）脂类
前列腺素
脂质胶粒，单层与双层
脂蛋白系统
血浆的运输脂蛋白类
膜
摘要
参考文献
习题
第十二章核苷酸与核酸的共价结构
核苷酸的一般结构
嘧啶类和嘌呤类
核苷类
核苷酸类
核酸
核酸主链的缩写
用酸和碱水解核酸
核酸的酶水解
核酸中核苷酸顺序的分析
核酸-蛋白质超分子复合物
摘要
参考文献
习题
第十三章维生素与辅酶
维生素的分类
硫胺素（维生素B₁）与硫胺素焦磷酸酯
核黄素（维生素B₂）与黄素核苷酸
烟酸与吡啶核苷酸类
泛酸与辅酶A
维生素B₆与吡哆醇辅酶
生物素与生物胞素
叶酸及其辅酶形式
硫辛酸
维生素B₁₂与B₁₂辅酶类
维生素C
其它水溶性生长因素
脂溶性维生素
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
摘要
参考文献
第Ⅱ篇分解代谢与磷酸键能的产生
第十四章代谢途径与能量转移途径：中间代谢概貌
细胞生活所需的碳源和能源
碳和氧循环
氮循环
生物界的能量流动
机体和细胞在营养上的相互依存
中间代谢的灵活性和经济利用
分解代谢和合成代谢
多酶体系
分解、合成和无定向代谢途径
细胞内的能量循环
代谢转换：细胞组分的动态
中间代谢的实验研究方法
酶和酶系的细胞内区域化
代谢途径的细胞调节
摘要
参考文献
习题
第十五章生物能原理与ATP循环
ATP循环
ATP、ADP和AMP的发现及性质
自由能
化学反应的标准自由能变化
放能和吸能反应
生物化学能学中的规定
ΔG^0′的计算示例
标准自由能变化的相加性
从生成标准自由能计算ΔG^0′
磷酸化合物水解的标准自由能
ATP水解的标准自由能
ATP水解时自由能变化的结构基础
对ATP水解的ΔG⁰有影响的条件
磷酸根的转移潜力
共同中间产物原理：偶联反应
磷酸根到ADP的酶促转移
磷酸根从ATP到各种受体的转移
磷酸根转移的酶促途径
酶促反应的标准自由能变化及生物学上的可逆性
高能磷酸根的贮存
磷酸根通过其它5′-三磷酸核苷的渠道
AMP及焦磷酸的功用
细胞内磷酸根转换的动力学
开放系统的能学
摘要
参考文献
习题
第十六章糖酵解
发酵和呼吸
糖酵解和酒精发酵的平衡表
实验史
糖酵解的阶段
糖酵解第一阶段的酶促步骤
糖酵解的第二阶段
总平衡表
完整细胞中糖酵解的能学
其它糖类进入糖酵解序列的通路
双糖的进入
葡萄糖以外的单糖的进入
酒精发酵
无氧发酵的其它类型
摘要
参考文献
习题
第十七章三羧酸循环与磷酸葡糖酸通路
发酵与呼吸的能学
呼吸作用的流程
三羧酸循环的发现
三羧酸循环的酶类在细胞内的部位
丙酮酸氧化成乙酰CoA
三羧酸循环的反应
三羧酸循环的同位素试验
环的无定向性质：回补反应
三羧酸循环的调节
乙醛酸循环
磷酸葡糖酸通路
摘要
参考文献
习题
第十八章氧化还原酶类和电子传递
氧化-还原反应
电子转移酶的种类
需要吡啶的脱氢酶类
需要黄素的脱氢酶类和氧化酶类
铁-硫蛋白
细胞色素类
泛醌（辅酶Q）
电子传递途径：呼吸链
电子传递的抑制剂
电子传递时的质子交换
关于线粒体电子传递链的一些未能肯定的问题
电子传递的能学
吡啶核苷酸转氢酶
其它膜系统内的电子传递
通过加氧酶来利用氧
微粒体的电子传递
超氧物歧化酶和过氧化氢酶
将氧化-还原能量转化成生物发光
摘要
参考文献
习题
第十九章氧化磷酸化、线粒体结构和呼吸代谢的分隔现象
线粒体的结构
线粒体内酶的定位
内膜的结构组成
氧化磷酸化作用
氧化磷酸化作用与电子传递的偶联
葡萄糖氧化的能量平衡图
电子传递速率的受体调节
氧化磷酸化作用的解偶联和抑制
氧化磷酸化作用的分部反应
磷酸化电子传递作用的可逆性
亚线粒体系统中的氧化磷酸化作用
偶联因子和氧化磷酸化作用的重建
氧化磷酸化作用的机制
内膜中的代谢物运输系统
代谢物运输与电子传递的偶联
通过线粒体运输依赖于呼吸作用的Ca^2﹢
电子从外界（胞汁中）NADH进入线粒体的梭系
还原力从线粒体向胞汁的移动
糖酵解和呼吸作用的整合：巴斯德效应
ATP系统的能量载荷
磷酸化势能
摘要
参考文献
习题
第二十章脂肪酸的氧化
脂肪酸的来源
脂肪酸氧化的途径
脂肪酸氧化循环的概貌
脂肪酸氧化中的第一个脱氢步骤
水化步骤
第二个脱氢步骤
裂解步骤
平衡表
平衡代谢总反应式
不饱和脂肪酸的氧化
酮体及其氧化
奇数碳脂肪酸的氧化和丙酰辅酶A的去向
脂肪酸氧化的次要途径
摘要
参考文献
习题
第二十一章氨基酸的氧化降解
蛋白质水解作用
氨基酸氧化过程图解
转氨作用
氧化脱氨作用
生成乙酰CoA的途径
α-酮戊二酸途径（精氨酸、组氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸和脯氨酸）
琥珀酸途径（甲硫氨酸、异亮氨酸和缬氨酸）
延胡索酸途径（苯丙氨酸和酪氨酸）
草酰乙酸途径（天冬酰胺和天冬氨酸）
氨基酸的脱羧作用
含氮排泄物的形成
尿素循环
氨的排泄
尿酸的形成
摘要
参考文献
习题
第二十二章光合电子的传递和磷酸化作用
几个历史性标志
生物中光合作用的发生
光合系统的细胞内结构
光合作用的基本过程
光反应和暗反应
光对分子的激发
光合色素
Hill反应和光诱发的电子传递
光合磷酸化作用
植物光合作用的两类光反应
非循环的电子流与非循环的光合磷酸化作用
光合电子传递中的能量关系
电子从光合系统Ⅰ传递到NADP^﹢
电子从光合系统Ⅱ传递到光合系统Ⅰ
电子从水传递到光合系统Ⅱ
循环的光合电子传递和循环的光合磷酸化作用
光合作用的能学
光合磷酸化作用的特性；偶联因子
光合磷酸化作用的机制
植物的呼吸作用和光呼吸作用
摘要
参考文献
习题
译后记

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