本书主要介绍“中国虫茶”这一独特的农耕资源和饮食文化资源。全书共分13章。第一至第十二章为理论篇，分别是：虫茶的定义和起源；虫茶的分类分布和识别鉴定；几种常见虫茶的生产方法；产虫茶昆虫的识别与生活习性及养殖要点；产虫茶植物的识别、栽植及用途；三叶虫茶中的部分生物活性物质评价；三叶虫茶的生物安全性及其毒理学评价；三叶虫茶的生物活性功能及其机理评价；产虫茶昆虫——米缟螟的养殖学基础；虫茶杂谈文萃；三叶虫茶产品的深加工技术初探；中国虫茶文化的历史轨迹及其远景展望。第十三章则为中国西南山区虫茶考察体验行掠影专辑，共包含6辑，分别是：湖南城步虫茶、贵州赤水和遵义虫茶、四川宜宾虫茶、云南昭通虫茶及广西柳州和桂林虫茶5个产地行，以及西班牙食用昆虫专题国际学术交流行掠影分享；另外，本书还将第二至第五章中的彩色图片作为彩插附于文后。
样章试读
目录
- 目录
第一章 虫茶的定义和起源 1
第一节 虫茶的定义 1
一、虫茶或虫酿茶的特征 1
二、虫茶的定义及其与常规茶叶的关系 1
第二节 虫粪药的起源 3
一、最早记载用虫粪做药的古书 3
二、《太平圣惠方》关于虫粪药记述的内容 3
三、《本草纲目》及相关古医书中关于虫粪药记述的内容 6
四、《太平圣惠方》与《本草纲目》关于虫粪药记载的比较 9
五、讨论 10
第三节 虫茶的起源 11
一、古书上“虫粪药”与现代“虫茶”的关系 11
二、《城步县乡土志卷五》关于虫茶的记述 11
三、《城步文史》关于城步虫茶起源的记述 12
四、《城步县志》关于虫茶制作与用途的记述 12
五、《中国茶经》关于虫茶的记述 13
六、《中国经济昆虫志》关于虫茶的记述 14
七、《中国森林昆虫》关于虫茶的记述 14
参考文献 14
第二章 虫茶的分类分布和识别鉴定 15
第一节 虫茶的分类与分布 15
一、虫茶的分类依据 15
二、虫茶的分类与分布 16
第二节 常见虫茶的形态学指标比较鉴定 16
一、5种虫茶颗粒形状对比 16
二、5种虫茶颗粒大小对比 17
三、5种虫茶颗粒表面的环纹凹痕数对比 18
四、5种虫茶颗粒的表面与内部颜色对比 19
五、5省区虫茶茶汤性质分析 19
第三节 各类虫茶的形态学特征综合描述 20
一、贵州虫茶颜色分布及各龄期茶虫所产虫茶颗粒大小的比较 20
二、云南虫茶颜色分布及各龄期虫茶颗粒大小的比较 21
三、四川虫茶颜色分布及各龄期虫茶颗粒大小的比较 23
四、湖南虫茶颜色分布及各龄期虫茶颗粒大小的比较 24
五、广西虫茶颜色分布及各龄期虫茶颗粒大小的比较 25
六、讨论 26
七、桑蚕虫茶性状鉴别 29
参考文献 29
第三章 几种常见虫茶的生产方法 30
第一节 三叶虫茶 30
一、工艺流程 30
二、工艺要点 30
第二节 化香虫茶 30
第三节 老鹰茶虫茶 31
一、工艺流程 31
二、工艺要点 31
第四节 桑蚕虫茶 32
第五节 柞蚕虫茶 32
参考文献 32
第四章 产虫茶昆虫的识别与生活习性及养殖要点 33
第一节 米缟螟 33
一、分类地位 33
二、分布 33
三、食性 33
四、主要形态特征 33
五、生活习性 34
第二节 化香夜蛾和雪疽夜蛾 34
一、化香夜蛾 34
二、雪疽夜蛾 37
第三节 紫斑螟蛾 37
一、分类地位 37
二、分布 37
三、食性 38
四、主要形态特征 38
五、生活习性 39
六、养殖与防治 40
第四节 灰直纹螟 41
一、分类地位 41
二、分布 41
三、食性 41
四、主要形态特征 41
五、虫茶颗粒形状和颜色 43
第五节 家蚕 44
一、分类地位 44
二、分布 44
三、食性 44
四、主要形态特征 44
五、生活习性 45
六、家蚕的文化价值 46
七、家蚕的养殖 47
第六节 柞蚕 51
一、分类地位 51
二、分布 51
三、食性 52
四、主要形态特征 52
五、生活习性与生活史 52
六、柞蚕的药用和饲用价值 53
七、柞蚕的养殖 53
参考文献 55
第五章 产虫茶植物的识别与栽植及用途 56
第一节 三叶海棠 56
一、分类地位 56
二、分布区域 56
三、形态特征 56
四、用途 56
五、栽培与养护 61
第二节 化香树 61
一、分类地位 61
二、分布区域 61
三、形态特征 61
四、生物学特性 62
五、栽培与养护 62
六、用途 62
第三节 蚕桑树 64
一、分类地位 64
二、分布区域 64
三、形态特征 64
四、生物学特性 65
五、栽培与养护 65
六、桑树的主要用途 67
第四节 老鹰茶树 69
一、分类地位 69
二、分布区域 69
三、形态特征 69
四、生物学特性 70
五、野生毛豹皮樟(老鹰茶树)的驯化栽培和繁育技术 71
附：老鹰茶人工栽培初探(李廷松等，1999) 72
参考文献 74
第六章 三叶虫茶中的部分生物活性物质评价 76
第一节 三叶虫茶中的基本生物活性成分 76
一、糖类和苷类 76
二、黄酮类 77
三、多酚类 78
四、脂肪酸类 79
五、挥发油 80
六、蛋白质和氨基酸 81
七、矿物质 82
八、维生素C和维生素E 83
九、叶绿素 84
十、三叶虫茶与其他茶营养成分的比较 84
第二节 三叶虫茶中的多酚类物质、氨基酸、钙和铁的稳定性分析 87
一、材料与方法 87
二、结果与分析 92
三、结论与讨论 97
第三节 三叶虫茶与其原料植物三叶海棠叶中的5种生化成分比较 98
一、材料与方法 98
二、结果与分析 99
三、结论与讨论 102
第四节 三叶虫茶指纹图谱及不同虫龄幼虫所产三叶虫茶中白杨素苷和白杨素含量的比较 102
一、主要仪器与试样 102
二、方法与结果 102
三、讨论 106
参考文献 106
第七章 三叶虫茶的生物安全性及其毒理学评价 107
第一节 基本概念 107
一、毒性 107
二、外源化学物 107
三、剂量 107
四、最大无作用剂量 108
五、最小有作用剂量 108
六、每日允许摄入量 108
七、安全系数 108
八、急性毒性 108
九、致突变试验 109
十、致畸试验 109
十一、亚慢性毒性试验 110
十二、慢性毒性试验 110
十三、致癌性试验 110
十四、食品安全性毒理学评价程序 111
第二节 三叶虫茶喂养试验级大、小鼠的毒理学评价 111
一、急性毒性试验(霍恩氏法) 111
二、蓄积毒性实验(增量法) 112
三、小鼠胸骨髓细胞微核试验 112
四、小鼠精子畸形试验 113
五、Ames试验 113
第三节 三叶虫茶对实验鼠生理学和病理学指标的影响评价 114
一、材料与方法 114
二、结果与分析 115
三、结论与讨论 118
第四节 三叶虫茶中的限量元素评价 119
一、铅 119
二、镉 119
三、铬 120
四、氟 120
第五节 三叶虫茶的卫生微生物学评价 120
一、材料与方法 120
二、结果与分析 121
三、结论与讨论 122
第六节 三叶虫茶产区饮用情况及健康流行病学调查 123
一、调查对象和方法 123
二、结果与分析 125
三、结论与讨论 134
参考文献 136
第八章 三叶虫茶的生物活性功能及其机理评价 137
第一节 三叶虫茶治疗溃疡性结肠炎31例 137
一、临床资料 137
二、治疗方法 138
三、治疗结果 138
四、典型病例 138
五、讨论 138
第二节 三叶虫茶抗大鼠溃疡性结肠炎的有效部位 139
一、材料与仪器 139
二、方法 139
三、结果 140
四、讨论 142
第三节 三叶虫茶有效部位对大鼠溃疡性结肠炎的作用机理 142
一、材料与方法 143
二、结果 144
三、讨论 145
第四节 三叶虫茶对肾性高血压大鼠的神经免疫调节 机理 146
一、材料与方法 146
二、结果 147
三、讨论 149
第五节 三叶虫茶及其产茶植物对大鼠模型的降血糖作用 149
一、研究背景 149
二、材料与方法 150
三、结果 152
四、讨论与小结 154
第六节 三叶虫茶及三叶海棠叶浸提液对小鼠胃肠运动功能的影响 156
一、材料与方法 157
二、结果与分析 159
三、讨论与小结 165
第七节 三叶虫茶浸提液对4种肠道细菌的抑促作用 166
一、材料与方法 167
二、结果与分析 167
三、讨论与小结 170
参考文献 172
第九章 产虫茶昆虫——米缟螟的养殖学基础 173
第一节 米缟螟的生物学特性及年发生规律 173
一、材料与方法 173
二、结果与分析 173
三、讨论 177
第二节 温度、湿度对米缟螟各虫态发育历期的影响 177
一、材料与方法 177
二、结果与分析 178
三、讨论 180
第三节 温度、相对湿度对米缟螟存活、繁殖及产虫茶量的影响 181
一、材料与方法 181
二、结果与分析 182
三、讨论 187
参考文献 188
第十章 虫茶杂谈文萃 189
第一节 虫茶印象 189
一、沁人心脾 189
二、清香四溢 189
三、享誉中外 189
四、余味怡思 190
五、茶中奇葩 190
六、袅袅晨烟 191
七、蜿蜒起伏 191
八、闻名遐迩 191
九、清亮似茗 192
十、馥郁甘醇 192
十一、润喉益腑 192
第二节 虫茶制法 193
一、“岩茶”之说 193
二、淘米水引虫 193
三、自然发酵 193
四、谷雨前后采叶 194
五、开水烫晒 194
六、洗净加蒸 194
七、堆放在木桶里 195
八、收集幼虫的虫屎 195
九、通道县茶虫-米黑虫的饲养 195
十、化香夜蛾与化香虫茶 196
十一、苦茶叶与虫茶 196
十二、鸟梨芽与虫茶 196
十三、化香夜蛾与米缟螟 197
第三节 虫茶保健 198
一、医药保健饮料 198
二、不同地区虫茶的功能特色 198
三、集药用和食疗于一体 199
四、热带和亚热带地区的清凉饮料 200
五、不同种类虫茶的营养成分 200
六、通道县侗乡山寨以虫茶当作医疗药品 201
第四节 虫茶分类 201
一、四种虫茶之说 201
二、米缟螟虫茶和化香夜蛾虫茶 201
三、城步虫茶、赤水虫茶和龙胜虫茶 202
四、其他产虫茶昆虫 203
五、不同种类虫茶的识别特征 204
六、三叶虫茶和化香虫茶的鉴别特征 205
第五节 虫茶传说 205
一、充饥之说 205
二、减轻病痛之说 206
三、吃不起茶叶之说 206
四、躲兵逃难之说 206
五、茶叶被山虫啃光，剩下遍地虫屎之说 207
六、虫茶入宫之说 208
第六节 虫茶新闻 209
一、城步虫茶走进央视_走近科学 209
二、湖南虫茶资源考察与利用暨复合虫酿茶研究的课题通过鉴定 209
三、中国中央电视台《揭秘虫茶》视频解说词(摘录) 210
四、长沙电视台政法频道X档案栏目《深山虫蛊》解说词(摘录) 210
第七节 虫茶展望 211
一、虫茶是祖国茶文化中的重要组成部分，值得进一步深入研究 211
二、虫茶市场前景广阔，但需做进一步的药理分析 212
三、在湘西通道县开发虫茶的前景十分广阔 212
四、发展虫茶生产有着良好的基础，其潜力巨大 212
五、现代虫茶开发思路 213
六、中国虫茶资源开发现状及发展前景 215
七、需要进一步研究的问题 215
参考文献 216
第十一章 三叶虫茶产品的深加工技术初探 217
第一节 复合三叶虫茶的加工工艺及企业标准 217
一、复合三叶虫茶的加工工艺 217
二、复合三叶虫茶产品标准 219
三、制作复合三叶虫茶的关键方法 223
第二节 三叶虫茶口含片制备工艺及质量指标研究初报 224
一、中药含片研究概述 224
二、口含片的基本原理和制备方法 225
三、材料与方法 228
四、三叶虫茶含片质量指标的测定 229
五、讨论 230
第三节 不同样本间三叶虫茶若干品质特征的差异性分析 231
一、材料与方法 231
二、结果与分析 232
三、讨论 235
第四节 三叶虫茶(代用茶)产品通用质量标准(建议草案) 236
一、标准制定的原则、依据和指导思想 242
二、标准的起草过程 242
三、标准制定的主要内容 242
四、有关问题的说明 244
参考文献 244
第十二章 中国虫茶文化的历史轨迹及其远景展望 245
第一节 中国虫茶文化发展的历史轨迹 245
一、古文献时代(公元995～1906年) 245
二、无文献时代(1907～1978年) 245
三、零星文献时代(1979～1989年) 245
四、速增文献时代(1991～2016年) 245
第二节 中国虫茶近期文献的内容分布 246
一、虫茶杂谈类参考文献 246
二、虫茶综述(含新闻)类参考文献 247
三、虫茶研究类参考文献 248
四、非虫茶类参考文献 250
第三节 研究虫茶的科学意义和应用价值 254
一、科学意义 254
二、应用前景分析 254
三、需要进一步研究的问题 255
第四节 传承虫茶文化与发展虫茶产业展望 255
一、虫茶将会走入更多国人的茶杯吗？ 255
二、历史与现状 255
三、未来展望 256
附：虫茶之歌 259
第十三章 图文篇 261
第一辑 湖南城步行 262
一、初识虫茶 262
二、中央电视台《揭秘虫茶》摄制组 263
三、湖南卫视政法频道《X档案》《深山虫蛊》摄制组 268
四、湖南卫视金鹰纪实《发现湖南》《体验城步虫茶》摄制组 269
五、虫茶民间外卖包装选展 269
六、今日长安营 270
七、武陵山片区三叶虫茶开发研究中心成立仪式新闻图片 276
第二辑 贵州赤水、遵义行 279
一、赤水市大同镇 279
二、贵阳市熄风县 281
三、遵义市湄潭县 282
四、其他 283
第三辑 四川宜宾行 284
一、宜宾市筠连县 284
二、宜宾市屏山县大乘镇 285
三、宜宾市宜宾县观音镇 287
第四辑 云南昭通行 289
一、昭通市盐津县落雁乡 289
二、昭通市盐津县牛寨乡 291
三、昭通市盐津县兴隆乡 294
第五辑 广西柳州、桂林行 294
一、柳州市三江县 294
二、柳州市融安县 296
三、桂林市龙胜县 297
第六辑 西班牙国际交流行留影分享 299
一、马德里自治大学(UAM) 300
二、MatíasBravo教育学院 301
三、马德里林业科技大学 302
四、马德里自治区ALCALA大学(UALM) 302
五、SALAMANCA大学(USL) 304
六、UNIVERSIDAD DEPABLO SEVILLA大学(UPS) 305
彩插
京公网安备 11010102004214号