本书内容主要包括云南油茶产业现状、油茶种质资源、生物学特性、良种繁育、油茶林营建和管理、低产林改造、病虫害防治和加工利用等。在编写过程中，力求做到理论与实践相结合、先进性与针对性相统一，突出重点兼顾一般，充分体现云南立体气候的特点和油茶的生物多样性。
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目录
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第1章 云南油茶产业的地位 1
1.1 我国油茶产业发展现状 1
1.1.1 油茶的价值 1
1.1.2 油茶资源分布 1
1.1.3 油茶种植生产 2
1.1.4 加工利用 3
1.1.5 我国油茶产业发展沿革 3
1.1.6 油茶产业发展中的主要问题 4
1.2 云南油茶栽培历史 6
1.3 云南油茶产业概况 8
1.3.1 生产现状 8
1.3.2 科研概况 9
1.3.3 云南油茶产业发展差距 10
1.3.4 云南油茶产业发展趋势 11
第2章 云南山茶属油茶种质资源及其分布 13
2.1 云南山茶属植物种质资源概况 13
2.2 云南山茶属油茶物种分类 14
2.2.1 栽培物种 14
2.2.2 待驯化栽培物种 17
2.3 云南山茶属主要油用野生或半野生物种 19
2.3.1 落瓣油茶 19
2.3.2 小糙果茶 21
2.3.3 毛果猴子木 22
2.3.4 蒙自山茶 22
2.3.5 毛果蒙自山茶 23
2.3.6 倒卵瘤果茶 23
2.3.7 西南红山茶 24
2.3.8 毛蕊红山茶 25
2.3.9 石果毛蕊山茶 26
2.3.10 滇南毛蕊山茶 26
2.3.11 思茅短蕊茶 27
2.3.12 滇南离蕊茶 28
2.3.13 云南连蕊茶 28
2.3.14 尖萼连蕊茶 29
2.3.15 粗梗连蕊茶 30
2.3.16 川滇连蕊茶 30
2.3.17 贵州连蕊茶 31
2.3.18 窄叶连蕊茶 32
2.3.19 五室连蕊茶 32
2.3.20 白毛蕊茶 34
2.3.21 长尾毛蕊茶 34
2.3.22 云南金花茶 34
2.3.23 茶 35
2.3.24 普洱茶 36
2.3.25 大厂茶 37
2.3.26 大理茶 38
2.4 云南油茶主要栽培品种资源 38
2.4.1 优良品种和无性系 38
2.4.2 省外引进优良品种和无性系 45
2.5 主要类型 46
2.5.1 普通油茶类型划分 46
2.5.2 腾冲红花油茶类型划分 46
2.6 云南油茶栽培区分布 46
2.6.1 水平分布 46
2.6.2 垂直分布 47
第3章 云南油茶的生物学特性 54
3.1 生命周期和年生长发育周期 54
3.1.1 油茶生命周期 54
3.1.2 年生长发育周期 57
3.2 营养与生殖生长特性 58
3.2.1 根系生长特性 58
3.2.2 枝梢生长特性 58
3.2.3 芽的类型和特性 59
3.2.4 花芽分化 60
3.2.5 开花、授粉特性 60
3.2.6 结实特性 61
3.3 对环境条件的要求 64
3.3.1 土壤条件 64
3.3.2 气候条件 64
3.3.3 无公害油茶产地环境 67
第4章 云南油茶实生选育与繁殖 69
4.1 实生选种原理与方法 69
4.1.1 实生选种的概念和意义 69
4.1.2 油茶性状的遗传变异 69
4.1.3 油茶实生选种的原理 74
4.1.4 油茶实生选种的方法 78
4.1.5 云南油茶良种选育及其推广应用 81
4.2 优树无性系鉴定和评选方法 82
4.2.1 无性系测定林营建 83
4.2.2 测定林测定年限、内容及方法 84
4.2.3 优良无性系评选 85
4.3 采穗圃的建立 86
4.3.1 采穗圃建设的必要性 86
4.3.2 采穗圃的种类 86
4.3.3 采穗圃营建技术 87
4.4 繁殖技术 89
4.4.1 芽苗砧嫁接苗培育 89
4.4.2 幼苗砧嫁接苗培育 96
4.4.3 扦插苗培育 97
4.5 苗木出圃 99
4.5.1 苗木出圃前的准备 99
4.5.2 起苗 101
4.5.3 苗木分级 101
4.5.4 苗木检疫、包装与运输 104
4.5.5 苗圃档案的建立 105
第5章 油茶林营建 108
5.1 造林地选择与区划 108
5.1.1 造林地的选择 108
5.1.2 造林地的规划设计 109
5.2 造林前整地 111
5.2.1 造林地的清理 111
5.2.2 造林地的土壤翻垦 113
5.2.3 整地时间 118
5.3 造林密度与方式 119
5.3.1 造林密度 119
5.3.2 定植点排列方式 120
5.3.3 造林方法 121
5.3.4 品系搭配 121
5.4 栽植 122
5.4.1 栽植时间 122
5.4.2 苗木选择 122
5.4.3 栽植方法 123
第6章 油茶林管理 125
6.1 土肥水管理 125
6.1.1 水分管理 125
6.1.2 土壤管理 127
6.1.3 施肥管理 128
6.2 整形修剪 134
6.2.1 主要树形及其整形过程 134
6.2.2 修剪技术 137
6.3 花果管理 141
6.3.1 保花保果 141
6.3.2 疏花疏果 142
6.3.3 果实采收及处理 142
第7章 油茶低产林的改造 147
7.1 油茶低产原因 147
7.1.1 品种混杂,良种少 147
7.1.2 管理粗放或丢荒 147
7.1.3 林分密度不合理 148
7.1.4 造林地块不适宜 148
7.1.5 市场后续推动力不足 148
7.2 油茶低产林分类 149
7.3 油茶低产林改造技术 149
7.3.1 油茶低产林改造原则 149
7.3.2 油茶低产林改造方式 150
7.4 病虫害防治 157
第8章 云南油茶主要病虫害防治 158
8.1 油茶病虫害综合防治 158
8.1.1 林业技术措施防治 158
8.1.2 生物防治 159
8.1.3 化学防治 160
8.1.4 物理机械防治 162
8.1.5 综合防治 163
8.2 主要油茶病害诊断及防治 163
8.2.1 油茶炭疽病 163
8.2.2 油茶煤污病 164
8.2.3 油茶软腐病 164
8.2.4 油茶半边疯 165
8.2.5 苗木菌核性根腐病(油茶白绢病) 165
8.2.6 油茶叶斑病 166
8.2.7 油茶饼病 166
8.2.8 油茶猝倒病(立枯病) 167
8.2.9 油茶灰斑病 168
8.2.10 油茶藻斑病 168
8.2.11 油茶疮痂病 168
8.2.12 油茶花叶病 169
8.2.13 油茶枯斑病 169
8.2.14 油茶桑寄生害 170
8.2.15 枯梢病与叶斑病 170
8.2.16 叶斑病 170
8.2.17 枝枯病和叶斑病 171
8.2.18 梢枯及灰斑病 171
8.2.19 小圆斑病 172
8.2.20 花腐病 172
8.2.21 黑斑落果病 173
8.2.22 叶网斑状黄化缺素症 173
8.2.23 药害 174
8.3 油茶主要害虫 180
8.3.1 油茶象 180
8.3.2 油茶毒蛾 182
8.3.3 油茶尺蠖 183
8.3.4 茶织镰蛾 185
8.3.5 油茶绵蚧 186
8.3.6 黑附眼天牛 188
8.3.7 绿鳞象甲 189
8.3.8 斑喙丽金龟 190
8.3.9 油茶叶蜂 191
8.3.10 茶袋蛾 193
8.3.11 黄刺蛾 194
8.3.12 八点蜡蝉 196
第9章 茶籽加工及茶果综合利用 200
9.1 云南油茶籽加工及茶果综合利用现状 200
9.2 油茶籽储藏条件对茶油品质的影响 200
9.2.1 油茶籽在储藏期间的品质变化 200
9.2.2 油茶籽储藏特性及方法 201
9.3 茶籽制油工艺 202
9.3.1 油茶籽的预处理 202
9.3.2 压榨法制取油脂 205
9.3.3 浸出法制取油脂 208
9.4 茶油的精炼工艺 210
9.4.1 脱胶 210
9.4.2 脱酸 210
9.4.3 脱色 211
9.4.4 脱臭 211
9.4.5 冬化 211
9.5 油茶长期储藏对酸值和过氧化值的影响 212
9.6 油茶压榨茶籽油和浸出茶籽油国家标准 212
9.7 茶麸 213
9.7.1 茶籽粕脱毒作饲料 213
9.7.2 茶籽粕提取茶皂素 213
9.8 茶壳 215
9.8.1 糠醛 215
9.8.2 木糖醇 215
9.8.3 活性炭 215
9.8.4 油茶果壳制碳酸钾 215
参考文献 216
附录1:《油茶籽油》(GB11765—2003)国家标准 219
附录2:《普通油茶品种特性记载规范》(DB53/T696-2015)云南省地方标准 226
附录A (资料性附录)普通油茶品种特性记载内容 235
附录B (资料性附录)油茶炭疽病抗性评价 237
附录3:《油茶低产林改造技术》(LY/T1935—2011) 238
附录A(资料性附录)油茶低产林调查表 241
附录B(资料性附录)油茶主要病虫害防治 242
附录4:《油茶栽培技术规程》(LY/T1328-2015) 244
附录A 油茶主要病虫害防治措施 248
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