本书从全球视野的角度，全面系统地展现了世界鳜鲈产业现状、科技创新进展及产业化前景。全书共分10章，分别介绍了中国鳜鱼营养与摄食的早期研究、中国鳜鱼遗传育种和饲料养殖研究、中国大口黑鲈和花鲈营养和饲料研究进展、美国黄金鲈遗传选育、美国养殖鲈类营养学、美国杂交条鲈养殖现状与展望、美国条鲈属温水鲈类养殖与基因组育种研究进展、欧洲狼鲈养殖与育种现状、欧洲赤鲈与梭鲈养殖现状、澳大利亚鲈类育种与养殖现状等。
样章试读
目录
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第一章 中国鳜鱼营养与摄食早期研究 1
一、引言 1
二、前期研究 2
三、在未开口鱼苗上的试验 3
四、使用10~15mm鱼苗的试验 4
五、摄食行为试验 5
六、结论 7
第二章 中国鳜鱼遗传育种和饲料养殖研究 8
第一节 鳜鱼产业与国内外研究现状分析 8
一、鳜鱼食性与养殖产业问题 8
二、鳜鱼驯食研究现状 9
三、鳜鱼种业发展现状 10
第二节 鳜鱼种群遗传学研究 11
一、基于磁珠富集法和转录组文库的鳜鱼微卫星标记开发 11
二、翘嘴鳜主产区野生与养殖群体的遗传多样性及遗传结构差异分析 13
第三节 翘嘴鳜华康1号选育系遗传结构分析 21
一、翘嘴鳜连续5代选育群体遗传多样性及遗传结构分析 21
二、翘嘴鳜华康1号遗传组成分析：长江中游翘嘴鳜与大眼鳜杂交渐渗现象研究 29
三、翘嘴鳜华康1号选育系遗传结构分析 35
四、华康1号新品种 39
第四节 鳜鱼饲料养殖研究 50
一、鳜鱼摄食感觉原理研究 50
二、鳜鱼饲料利用性状的遗传基础研究 52
三、鳜鱼饲料养殖 63
第三章 中国大口黑鲈和花鲈营养和饲料研究进展 81
第一节 大口黑鲈营养型肝病研究进展 81
第二节 花鲈动植物蛋白源替代鱼粉创新研究进展 84
一、混合动物蛋白直接替代或补充氨基酸后替代鱼粉对花鲈生长及体成分的影响 85
二、蛋白质水平和混合动物蛋白替代鱼粉对花鲈生长性能和体成分的影响 88
三、鱼粉质量及混合动物蛋白替代鱼粉对花鲈生长性能及肉品质的影响 95
四、发酵豆粕替代鱼粉对花鲈生长、肉质及氮磷排泄的影响 103
五、混合植物蛋白替代鱼粉对花鲈GH/IGF-I 轴及肉品质的影响 113
六、混合植物蛋白完全替代鱼粉对花鲈短期生长、摄食、GH/IGF-I轴及Ghrelin/ Leptin-NPY/AGRP和mTOR-NPY摄食调控信号通路的影响 123
第四章 美国黄金鲈遗传选育 139
第一节 黄金鲈微卫星标记的开发与亲子鉴定技术的建立 139
一、黄金鲈微卫星标记的开发 139
二、黄金鲈亲子鉴定技术的建立 145
第二节 黄金鲈群体遗传学分析 151
一、黄金鲈群体采集 151
二、群体遗传学分析 152
三、结语 156
第三节 黄金鲈生长性状微卫星标记辅助育种技术 156
一、家系构建、育苗与驯食 158
二、育种技术一 158
三、育种技术二 158
四、不同池塘养殖环境评估 160
五、不同池塘中黄金鲈群体遗传结构 160
六、黄金鲈亲子鉴定 161
七、黄金鲈生长性状和家系大小的池塘效应 161
八、黄金鲈不同年龄阶段体重遗传相关和表型相关 163
九、不同育种技术黄金鲈生长性状比较 163
十、不同育种技术的比较 164
十一、结语 165
第四节 黄金鲈生长性状基因环境互作分析 166
一、混养条件下黄金鲈家系的生长性能及基因环境互作分析 166
二、黄金鲈体重遗传力和基因环境互作分析 168
第五节 生长性状与个体杂合度和微卫星等位基因距离相关性分析 172
一、材料鱼来源 173
二、基因分型与分析 173
三、黄金鲈生长性状 174
四、黄金鲈生长性状与个体杂合度相关性 174
五、黄金鲈生长性状与个体微卫星等位基因距离相关性 176
六、结语 177
第六节 黄金鲈生长性状遗传力和遗传相关分析 177
一、家系混养和采样 178
二、亲子鉴定、遗传力和遗传相关评估 179
三、池塘养殖黄金鲈生长性状遗传力和遗传相关 179
四、水缸养殖黄金鲈生长性状遗传力和遗传相关 180
五、结语 180
第七节 标记辅助黄金鲈生长性状选育六代遗传多样性分析 181
一、选育策略和选育世代的建立 181
二、取样和微卫星基因分型 182
三、数据分析 182
四、遗传多样性分析 182
五、结论 183
第五章 美国养殖鲈类（条鲈、大口黑鲈、黄金鲈、赤鲈）营养学：新兴水产养殖品种的营养需求和操作 188
一、引言 188
二、鲈（bass）饲料的早期试验 189
三、鲈（perch）饲料的早期试验 190
四、营养素需求 192
五、应用中的挑战 192
六、组学研究 194
七、实际应用 195
八、结论 196
第六章 美国杂交条鲈养殖现状与展望 197
一、条鲈属 197
二、形态特征 197
三、研究概述 197
四、杂交条鲈养殖的发展和商业化 198
五、产量统计 198
六、生物学和养殖方法 199
七、行业扩展的限制和前景 204
八、遗传改良 206
九、结论 210
第七章 美国条鲈属（温水鲈类：狼鲈科）养殖与基因组育种研究进展 211
一、条鲈 211
二、美国杂交条鲈 211
三、白条鲈 212
四、水产养殖研究和育种 212
五、遗传改良和驯养 213
六、基因组资源 214
七、机器学习法 216
八、结论 217
第八章 欧洲狼鲈养殖与育种现状 218
一、引言 218
二、生物学特性 219
三、养殖 220
四、生殖生理学 220
五、繁殖 223
六、基因组资源 225
七、选择育种 225
八、结论 226
第九章 欧洲赤鲈与梭鲈养殖现状 228
一、简介 228
二、欧洲鲈科鱼的养殖 229
三、使用室内RAS 系统养殖的生产和性能指标 230
四、赤鲈和梭鲈的繁殖 232
五、未来挑战 236
第十章 澳大利亚尖吻鲈、银鲈、宝石鲈、金鲈及鳕鲈育种与养殖现状 238
一、尖吻鲈（Lates calcarifer：Latidae） 238
二、银鲈（Bidyanus bidyanus：Terapontidae） 241
三、宝石鲈（Scortum barcoo：Terapontidae） 244
四、金鲈（Macquaria ambigua：Percichthyidae） 246
五、鳕鲈（Maccullochella peelii：Percichthyidae） 248
Chapter 1 Early Research on Nutrition and Feeding of Chinese Perch (Siniperca chuatsi Basilewsky, 1855) in China 252
1. Introduction 252
2. Initial research 253
3. Experiments with unfed fry 254
4. Experiments with 10-15mm fry 255
5. Experiments with feeding behavior 256
6. Conclusions 259
References 259
Chapter 2 Breeding and Feeding of Chinese Perch 260
1. Analysis of natural resources and genetic diversity in Chinese perch 260
2. Genetic basis of feeding habit domestication trait in Chinese perch 260
3. Molecular markers of growth trait and feeding habit domestication trait for Chinese perch 261
4. The hybrid Siniperca strains display hybrid advantages on traits for both growth and feeding habit domestication 261
5. Sensory basis of Chinese perch refusing artificial diets 261
6. Specific training procedure to wean Chinese perch from live prey fish to artificial diets 262
7. Nutritional requirements of Chinese perch 262
Chapter 3 Status of Nutrional and Feed Research in Largemouth Bass and Japanese Sea Bass in China 264
1. Research progress of nutritional liver disease in largemouth bass 264
2. Effects of fish meal replacement by animal protein blend with or without essential amino acids supplementation on growth and body composition in Japanese sea bass 264
3. Effects of fish meal replacement by animal protein blend at two digestible protein levels on growth and body composition in Japanese sea bass under ideal digestible amino acid profile 265
4. Effects of fish meal replacement by animal protein blend and fish meal quality on growth and flesh quality in Japanese sea bass 265
5. Effects of fish meal replacement by fermented soybean meal on growth, flesh quality and nitrogen and phosphorus metabolism in Japanese sea bass 266
6. Effects of replacement of fish meal by plant protein blend on growth performance, GH/IGF-I axis and flesh quality in Japanese sea bass 266
7. Effects of total fishmeal replacement by plant protein blend on short-term feeding, growth performance, GH/IGF-I axis and Ghrelin/Leptin-NPY/AGRP, mTOR-NPY signal pathway in Japanese sea bass 267
Chapter 4 Selective Breeding of Yellow Perch 268
1. Introduction 268
2. Genetic tool development 268
3. Selection strategy and establishment of base and selected generations 268
4. Selection response and growth performance tests 269
5. Genetic variability of selected populations 269
6. Conclusion 270
Chapter 5 Bass and Perch Nutrition: Requirements and Experimental Approaches for Emerging Aquaculture Species 271
1. Introduction 271
2. Initial considerations-bass 272
3. Initial considerations-perch 274
4. Nutritional requirements 276
5. Practical challenge 277
6. The –omics era 279
7. Practical application 279
8. Conclusions 280
Acknowledgements 281
References 281
Chapter 6 Status and Prospective for North American Hybrid Striped Bass Production 284
1. The genus Morone 284
2. Meristic characteristics 284
3. Historical overview 285
4. Development and commercialization of Morone hybrids 286
5. Production statistics 287
6. Biology and culture methods 290
7. Constraints and prospects for expansion 296
8. Genetic improvement 299
9. Conclusion 305
Acknowledgements 305
References 305
Chapter 7 Genomic Enablement of Temperate Bass Aquaculture (Family Moronidae) 313
1. About striped bass 313
2. About hybrid striped bass 315
3. About white perch 316
4. Aquaculture research and breeding 316
5. Genetic improvement and domestication 317
6. Genomic resources 321
7. A machine learning approach 323
8. Closing remarks 324
Acknowledgements 325
References 325
Chapter 8 State of Culture and Breeding of European Sea Bass, Dicentrarchus labrax L 332
1. Introduction 332
2. Biological features 333
3. Culture 335
4. Reproductive physiology 336
5. Breeding 340
6. Genomic resources 343
7. Selective breeding 344
8. Conclusions 345
Acknowledgments 345
References 346
Chapter 9 State of Percid Fish Aquaculture in Europe 352
1. Introduction 352
2. Percid fish aquaculture in Europe 353
3. Production and performance indicators for the grow-out using an indoor RAS 355
4. Reproduction of percid fish 357
5. Future challenges 362
References 365
Chapter 10 Australian Farmed Perches 367
1. Barramundi (Lates calcarifer: Latidae) 367
2. Silver perch (Bidyanus bidyanus: Terapontidae) 373
3. Jade perch/barcoo grunter (scortum barcoo: Terapontidae) 378
4. Golden perch (Macquaria ambigua: Percichthyidae) 381
5. Murray cod, (Maccullochella peelii: Percichthyidae) 384
References 387
彩图(Colour Graph)
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