本书共十章，包括绪论、园艺植物的种类与分类、园艺植物生物学、园艺植物的种质资源和育种途径、种植园规划和园艺生产设施、园艺生产基本技术、园艺产品的采收和采后处理技术、食用园艺植物的栽培技术、观赏园艺植物的栽培与应用，以及茶园艺与茶文化。本书将果树、蔬菜、花卉和茶园艺结合，注重园艺学的综合知识和基本技能。每章后设置了小结和思考题，书后附参考书目与文献。
样章试读
目录
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CONTENTS
第二版前言
第一版前言
第一章 绪论
一、园艺产业的地位和意义/2
二、园艺产品在人类生活中的作用/4
三、园艺学的学科地位及与其他学科的关系/8
四、中国园艺和世界园艺概况/8
小结/12
思考题/12
第二章 园艺植物的种类与分类
第一节 植物学分类/14
一、孢子植物/14
二、种子植物/15
第二节 栽培学分类/20
一、果树植物的栽培学分类/20
二、蔬菜植物的栽培学分类/21
三、观赏植物的栽培学分类/23
第三节 生态学分类/23
一、果树的生态学分类/23
二、蔬菜植物的生态学分类/24
三、观赏植物的生态学分类/25
小结/27
思考题/27
第三章 园艺植物生物学
第一节 园艺植物的器官形态与结构/29
一、根的形态与结构/29
二、茎的形态与结构/31
三、叶的形态与结构/35
四、花的形态与结构/36
五、果实的形态与结构/37
六、种子的形态与结构/38
第二节 园艺植物的生长发育/39
一、生长发育周期/39
二、器官的生长发育/42
三、器官生长的相关性/47
第三节 园艺植物的生态需求/49
一、对温度条件的要求/49
二、对光照条件的要求/50
三、对水分条件的要求/52
四、对气体条件的要求/53
五、对土壤和营养条件的要求/53
六、环境污染与安全优质园艺产品的生产/54
小结/56
思考题/56
第四章 园艺植物的种质资源和育种途径
第一节 园艺植物的种质资源和品种/58
一、种质资源/58
二、品种/59
第二节 园艺植物的育种途径/60
一、种质资源调查/60
二、引种/61
三、选择育种/62
四、杂交育种/65
五、杂种优势育种/67
六、诱变育种/69
七、其他育种途径/70
小结/72
思考题/72
第五章 种植园规划和园艺生产设施
第一节 种植园规划/75
一、果园规划/75
二、菜园规划/78
三、花圃规划/79
四、茶园规划/80
五、现代农业示范园规划/83
第二节 园艺生产设施的类型与应用/85
一、阳畦和温床/85
二、塑料拱棚/86
三、温室/88
四、其他生产设施/92
第三节 园艺生产配套设施与机械/93
一、基础设施/93
二、田间作业机械和运输设备/95
三、园艺产品采后处理与储藏
加工设施和设备/98
小结/98
思考题/99
第六章 园艺生产基本技术
第一节 园艺植物种苗及其繁殖技术/101
一、实生繁殖/101
二、嫁接繁殖/104
三、自根繁殖/107
四、微体繁殖/110
第二节 园艺植物栽植技术/112
一、栽植密度与栽植方式/112
二、栽植时期与方法/115
第三节 园艺植物整形与修剪技术/117
一、果树的整形与修剪/117
二、观赏植物的整形与修剪/123
三、蔬菜的植株调整/127
第四节 园艺植物灌水与排水技术/130
一、灌水时期/131
二、灌水量/133
三、灌水方法/133
四、排水技术/135
第五节 园艺植物施肥技术/136
一、肥料的种类及其特点/136
二、施肥的基本原理/139
三、施肥时期/139
四、施肥量/140
五、施肥方法/141
六、园艺植物的营养诊断与施肥特点/143
第六节 园艺植物有害生物防治技术/146
一、园艺植物的有害生物/146
二、园艺植物有害生物综合防治技术/150
小结/154
思考题/155
第七章 园艺产品的采收和采后处理技术
第一节 园艺产品标准和采收技术/157
一、园艺产品标准/157
二、产品采收时期/157
三、产品采收技术/159
第二节 园艺产品商品处理/161
一、分级/161
二、包装/161
三、预冷/163
四、其他采后处理/164
第三节 园艺产品采后生理和采后病害/165
一、采后生理/165
二、采后病害/168
第四节 园艺产品贮藏技术/169
一、简易贮藏/169
二、通风贮藏/170
三、机械冷藏/170
四、气调贮藏/171
五、减压贮藏/172
六、其他贮藏技术/173
小结/173
思考题/174
第八章 食用园艺植物的栽培技术
第一节 代表性果树的栽培技术/176
一、苹果/176
二、桃/179
三、葡萄/182
四、猕猴桃/184
五、柿/189
六、板栗/191
七、柑橘/194
八、香蕉/198
第二节 代表性蔬菜的栽培技术/202
一、番茄/202
二、辣椒/206
三、黄瓜/208
四、西瓜/212
五、菜豆/215
六、豌豆/217
七、大白菜/218
八、萝卜/221
九、韭菜/224
十、大蒜/226
十一、芹菜/229
十二、芦笋/231
十三、马铃薯/234
小结/236
思考题/236
第九章 观赏园艺植物的栽培与应月
第一节 一二年生花卉/239
一、一串红/239
二、矮牵牛/241
第二节 宿根花卉/243
一、鸢尾/243
二、香石竹/245
第三节 球根花卉/247
一、郁金香/249
二、百合/251
第四节 室内观叶植物/254
一、天南星科植物/254
二、凤梨科植物/256
第五节 木本花卉/258
一、牡丹/258
二、杜鹃花/262
第六节 花卉应用与装饰/264
一、花坛/265
二、花境/266
三、盆花/267
四、花卉的其他应用形式/268
小结/269
思考题/269
第十章 茶园艺与茶文化
第一节 茶树的生物学特性/271
一、茶树的形态/271
二、茶树的生长发育/274
三、茶树的适生环境/277
第二节 茶树的栽培管理/280
一、茶树良种与繁殖/280
二、茶园土壤管理/283
三、茶树修剪与采摘/286
四、茶树病虫草害防治/289
第三节 茶的加工、贮藏与利用/291
一、茶叶加工/291
二、茶叶贮藏/298
三、茶的综合利用/299
第四节 茶的品饮与文化/300
一、茶叶的审评技巧/300
二、茶文化与茶道/302
小结/308
思考题/308
参考书目与文献
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