本书按官能团系统编排，共15章，除绪论外，主要内容包括烃、烃的衍生物、天然有机化合物和波谱学基础四部分。内容安排既注重与中学化学、普通化学和后续课程的衔接，又注重与农业科学及相关学科的联系。各章节中有思考题，每章后附有适量习题，供学生自学及复习时使用。
样章试读
目录
- 前言
第1章 绪论1
1.1 有机化合物与有机化学1
1.2 有机化合物与无机化合物的比较1
1.2.1 结构及组成上的差别1
1.2.2 性质上的差别2
1.3 有机化合物的分类2
1.3.1 根据碳架结构分类2
1.3.2 根据官能团分类3
1.4 有机化合物的研究程序和方法4
1.5 有机化合物结构理论5
1.5.1 价键理论5
1.5.2 杂化轨道理论6
1.5.3 分子轨道理论7
1.6 有机化学中的酸碱概念8
1.6.1 酸碱电离理论8
1.6.2 酸碱质子理论8
1.6.3 酸碱电子理论9
1.7 分子间的作用力9
1.7.1 偶极偶极作用力9
1.7.2 色散力9
1.7.3 氢键10
习题10
第2章 饱和烃11
2.1 烷烃11
2.1.1 烷烃的同系列和同分异构11
2.1.2 烷烃的命名12
2.1.3 烷烃的结构与构象14
2.1.4 烷烃的物理性质17
2.1.5 烷烃的化学性质19
2.1.6 烷烃的天然来源及用途21
2.2 环烷烃22
2.2.1 环烷烃的异构和命名22
2.2.2 环烷烃的物理性质24
2.2.3 环烷烃的化学性质24
2.2.4 环烷烃的结构与稳定性26
2.2.5 环己烷及其衍生物的构象27
习题30
第3章 不饱和烃31
3.1 单烯烃31
3.1.1 烯烃的结构31
3.1.2 烯烃的异构现象和命名32
3.1.3 烯烃的物理性质34
3.1.4 烯烃的化学性质35
3.2 炔烃40
3.2.1 炔烃的结构40
3.2.2 炔烃的异构现象和命名41
3.2.3 炔烃的物理性质41
3.2.4 炔烃的化学性质42
3.3 二烯烃44
3.3.1 1,3丁二烯的结构和共轭效应45
3.3.2 共轭二烯烃的化学性质47
3.4 萜类化合物49
3.4.1 异戊二烯规律与萜的分类49
3.4.2 重要的萜类化合物50
习题54
第4章 芳香烃56
4.1 单环芳烃56
4.1.1 单环芳烃的异构和命名56
4.1.2 苯的分子结构58
4.1.3 单环芳烃的物理性质59
4.1.4 单环芳烃的化学性质59
4.1.5 亲电取代反应的定位规律及其应用64
4.2 稠环芳烃67
4.2.1 萘？蒽？菲的结构和命名67
4.2.2 萘的性质69
4.2.3 富勒烯简介70
4.3 非苯芳香烃70
4.3.1 休克尔规则70
4.3.2 非苯芳香烃70
4.3.3 轮烯71
习题72
第5章 旋光异构74
5.1 物质的旋光性74
5.1.1 偏振光和旋光性74
5.1.2 旋光度和比旋光度75
5.1.3 旋光性与分子结构的关系76
5.2 含手性碳原子化合物的旋光异构78
5.2.1 含有一个手性碳原子化合物的旋光异构78
5.2.2 含有两个手性碳原子化合物的旋光异构82
5.2.3 不含手性碳原子化合物的旋光异构86
5.2.4 旋光异构体性质的比较87
5.2.5 外消旋体的拆分87
5.2.6 动态立体化学简介89
习题90
第6章 卤代烃92
6.1 卤代烃的分类和命名92
6.1.1 卤代烃的分类92
6.1.2 卤代烃的命名92
6.2 卤代烃的物理性质93
6.3 卤代烃的化学性质94
6.3.1 取代反应95
6.3.2 消除反应95
6.3.3 与金属的反应96
6.3.4 卤代烃的两种反应机理97
6.3.5 不饱和卤代烃结构与化学活性的关系102
6.3.6 重要的卤代烃类化合物105
习题107
第7章 醇 酚 醚109
7.1 醇109
7.1.1 醇的分类和命名109
7.1.2 醇的物理性质110
7.1.3 醇的化学性质111
7.1.4 重要的醇类化合物115
7.2 酚117
7.2.1 酚的分类和命名117
7.2.2 酚的物理性质118
7.2.3 酚的化学性质119
7.2.4 重要的酚类化合物122
7.3 醚124
7.3.1 醚的分类和命名124
7.3.2 醚的物理性质125
7.3.3 醚的化学性质126
7.3.4 环醚127
7.4 硫醇？硫酚和硫醚128
7.4.1 硫醇？硫酚和硫醚的命名128
7.4.2 硫醇？硫酚和硫醚的物理性质128
7.4.3 硫醇？硫酚和硫醚的化学性质129
习题130
第8章 醛 酮 醌133
8.1 醛和酮133
8.1.1 醛？酮的分类和命名133
8.1.2 醛？酮的物理性质134
8.1.3 醛？酮的化学性质134
8.1.4 重要的醛？酮类化合物143
8.2 醌144
8.2.1 醌的结构和命名144
8.2.2 醌的性质145
8.2.3 重要的醌类化合物146
习题147
第9章 羧酸？羧酸衍生物和取代酸150
9.1 羧酸150
9.1.1 羧酸的分类和命名150
9.1.2 羧酸的物理性质151
9.1.3 羧酸的化学性质152
9.1.4 重要的羧酸类化合物156
9.2 羧酸衍生物158
9.2.1 羧酸衍生物的命名158
9.2.2 羧酸衍生物的物理性质159
9.2.3 羧酸衍生物的化学性质160
9.2.4 重要的羧酸衍生物163
9.3 取代酸163
9.3.1 羟基酸163
9.3.2 羰基酸166
习题170
第10章 含氮和含磷有机化合物171
10.1 胺171
10.1.1 胺的分类和命名171
10.1.2 胺的物理性质173
10.1.3 胺的化学性质174
10.1.4 重要的胺类化合物179
10.2 其他含氮有机化合物181
10.2.1 重氮化合物181
10.2.2 偶氮化合物183
10.2.3 碳酸酰胺185
10.2.4 苯磺酰胺186
10.3 含磷有机化合物187
10.3.1 含磷有机化合物的分类和命名187
10.3.2 常见有机磷农药188
习题191
第11章 杂环化合物和生物碱194
11.1 杂环化合物194
11.1.1 杂环化合物的分类和命名194
11.1.2 杂环化合物的结构196
11.1.3 杂环化合物的物理性质197
11.1.4 杂环化合物的化学性质197
11.1.5 个别杂环化合物及其衍生物200
11.2 生物碱204
11.2.1 生物碱概述204
11.2.2 生物碱的性质205
11.2.3 重要的生物碱206
习题209
第12章 糖类化合物211
12.1 单糖211
12.1.1 单糖的结构211
12.1.2 单糖的物理性质215
12.1.3 单糖的化学性质215
12.1.4 重要的单糖及其衍生物219
12.2 二糖222
12.2.1 还原性二糖222
12.2.2 非还原性二糖223
12.3 多糖224
12.3.1 淀粉225
12.3.2 纤维素226
12.3.3 其他重要的多糖227
习题229
第13章 脂类230
13.1 油脂230
13.1.1 油脂的存在和用途230
13.1.2 油脂的结构和组成230
13.1.3 油脂的化学性质232
13.2 表面活性剂234
13.2.1 肥皂及其去污作用234
13.2.2 合成表面活性剂235
13.3 类脂237
13.3.1 磷脂237
13.3.2 蜡239
13.4 甾族化合物239
13.4.1 甾族化合物概述239
13.4.2 重要的甾族化合物240
习题242
第14章 氨基酸？蛋白质和核酸243
14.1 氨基酸243
14.1.1 氨基酸的结构？分类和命名243
14.1.2 氨基酸的物理性质246
14.1.3 氨基酸的化学性质246
14.2 蛋白质249
14.2.1 蛋白质的元素组成和分类249
14.2.2 蛋白质的结构250
14.2.3 蛋白质的性质252
14.3 核酸254
14.3.1 核酸的化学组成254
14.3.2 核酸的结构257
14.3.3 核酸的生物功能259
习题259
第15章 波谱学基础261
15.1 波谱知识概述261
15.1.1 光的基本性质261
15.1.2 能级跃迁与分子吸收光谱261
15.2 紫外光谱262
15.2.1 电子跃迁262
15.2.2 紫外光谱的表示方法263
15.2.3 紫外光谱中的常用术语264
15.2.4 紫外光谱的应用264
15.3 红外光谱265
15.3.1 红外光与红外光谱265
15.3.2 分子的振动266
15.3.3 有机化合物基团的特征频率266
15.3.4 有机化合物红外光谱图解析和应用267
15.4 核磁共振谱269
15.4.1 核磁共振的产生原理269
15.4.2 核磁共振仪和核磁共振谱270
15.4.3 有机物结构与核磁共振谱271
15.4.4 核磁共振谱图解析274
15.5 质谱275
15.5.1 质谱的基本原理275
15.5.2 质谱的表示方法275
15.5.3 质谱的解析277
习题279
参考文献280
京公网安备 11010102004214号