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新一代发酵工程技术
￥211.72元
生物技术食品安全风险评估实践
￥101.12元
食品成分词典
￥40.80元
植物蛋白制品加工新技术
￥88.00元
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枯草芽孢杆菌细胞工厂创制及应用
副书名：
书号：9787030597656
作者：刘龙,陈坚
丛书名：食品科学前沿研究丛书
出版日期：2023-02-01
库存：缺货
图书介质：纸质书
定价：
￥160.00元
内容简介：本书从代谢元件、代谢途径和代谢网络三个层次系统阐述了枯草芽孢杆菌细胞工厂的创制，在此基础上，举例介绍了枯草芽孢杆菌细胞工厂在N-乙酰氨基葡萄...
肉糜制品品质调控新技术
副书名：
书号：9787030728975
作者：汪少芸,黄建联
丛书名：食品科学前沿研究丛书
出版日期：2022-09-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥160.00元
内容简介：本书系统地总结了肉糜及其制品加工与贮藏过程中品质保持与调控新技术，重点阐述了抗冻多肽、抗氧化肽、抗菌肽、可食性膜等对肉糜及其制品品质调控技术...
乳酸菌（组学与功能性评价；生物工程与工业应用）（英文版，共2卷）
副书名：
书号：9787030691316
作者：陈卫
丛书名：
出版日期：2022-03-01
库存：7
图书介质：纸质书
定价：
￥498.00元
内容简介：乳酸菌（组学与功能性评价；生物工程与工业应用）（英文版，共2卷），其中“组学与功能性评价”卷介绍了乳酸菌领域的最新研究和新技术，包括比较基因...
西北五省区市售水果蔬菜农药残留报告
副书名：
书号：9787030712776
作者：庞国芳,邱国玉,李坚
丛书名：
出版日期：2022-02-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥298.00元
内容简介：《西北五省区市售水果蔬菜农药残留报告》包括我国西北五省区2020年8类20种市售水果蔬菜农药残留侦测报告和膳食暴露风险与预警风险评估报告。分...
未来食品科学与技术
副书名：
书号：9787030668691
作者：刘元法,陈坚
丛书名：食品科学前沿研究丛书
出版日期：2021-06-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥198.00元
内容简介：本书以未来食品发展趋势和需求为核心，聚焦食品科技创新和未来食品体系，分别从食品组学、食品合成生物学、食品感知科学、食品精准营养、食品纳米技术...
施普林格气味手册（下）
副书名：
书号：9787030688590
作者：王凯等
丛书名：
出版日期：2021-06-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥198.00元
内容简介：本套书(上、中、下三册)根据原著2017版翻译，分别从气味分子特征及其合成路径、食品和风味、气味分析及感官评价、气味感知和生理效应、气味感知...
新一代发酵工程技术
副书名：
书号：9787030684059
作者：周景文等
丛书名：
出版日期：2021-05-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥268.00元
内容简介：本书主要介绍了近年来发酵工程技术的最新进展和未来发展趋势，包括发酵微生物菌种高通量筛选技术、基因快速编辑组装与表达调控技术、微生物细胞系统改...
绿茶加工技术与装备
副书名：
书号：9787030673145
作者：林智,王云,龚自明等
丛书名：现代食品深加工技术丛书
出版日期：2020-12-01
库存：缺货
图书介质：纸质书
定价：
￥138.00元
内容简介：本书系统地总结了绿茶加工技术与装备相关领域的科学研究成果与文献资料。内容包括绿茶分类和品质特征、绿茶加工基本原理、绿茶初制加工、绿茶精制加工...
食品包装传质传热与保质
副书名：
书号：9787030666567
作者：卢立新等
丛书名：
出版日期：2021-03-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥198.00元
内容简介：本书包括三个部分。第一部分为包装传质过程及理论方法，主要包括包装膜气体传质基础及包装内外气体交换理论、包装膜光阻隔理论、果蔬气调包装理论与设...
生物技术食品安全风险评估实践
副书名：
书号：9787030667298
作者：黄昆仑
丛书名：
出版日期：2020-11-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥128.00元
内容简介：随着以转基因技术为代表的农业生物技术的广泛应用，越来越多的生物技术产品进入人们的生活。本书分为两部分，第一部分从宏观着眼，介绍了生物技术食品...
食品科学技术名词
副书名：
书号：9787030661708
作者：
丛书名：
出版日期：2020-09-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥228.00元
内容简介：本书是全国科学技术名词审定委员会公布的食品科学技术名词。 全书包括总论、食品科学、食品工程、食品安全和食品营养等5部分,共收录词条3432条...
中国食品安全现状、问题及对策战略研究(第二辑)
副书名：
书号：9787030657275
作者：庞国芳等
丛书名：
出版日期：2020-08-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥298.00元
内容简介：《中国食品安全现状、问题及对策战略研究(第二辑)》是中国工程院重大咨询项目研究成果。该项目由中国工程院庞国芳院士担任组长，30多家单位数百位...
乳酸菌科学与技术
副书名：
书号：9787030572288
作者：陈卫
丛书名：
出版日期：2018-05-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥399.00元
内容简介：本书主要围绕乳酸菌科学与技术的重要主题展开。全书分九篇：第一篇，绪论，主要介绍乳酸菌科学与技术的概况、历史沿革与发展现状；第二篇，乳酸菌的基...
兽药多组分残留分析技术
副书名：
书号：9787030477316
作者：庞国芳等
丛书名：
出版日期：2016-03-31
库存：1
图书介质：纸质书
定价：
￥298.00元
内容简介：本书共分22章。第1~21章分别介绍了β-受体激动剂类、磺胺类、氨基糖苷类、氯霉素类、β-内酰胺类、大环内酯类和林可胺类、硝基呋喃类代谢物、...
中国食品安全现状、问题及对策战略研究
副书名：
书号：9787030459336
作者：旭日干,庞国芳
丛书名：
出版日期：2016-05-09
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥238.00元
内容简介：《中国食品安全现状、问题及对策战略研究》是中国工程院重大咨询项目研究成果。该项目由中国工程院原副院长旭日干院士任组长，六位院士任副组长，20...
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