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食品安全

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  • 食品安全社会共治:困局与突破
  • 食品安全社会共治:困局与突破
    副书名:
    书号:9787030511935 作者:谢康等
    丛书名:国家社会科学基金重大招标项目成果
    出版日期:2017-03-30
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥128.00元
    内容简介:食品安全治理是一项世界难题,中国情境的复杂性使中国食品安全治理更成为一项世界级难题,寻求从食品安全社会共治角度破解这个难题同样面临困局。针对...
  • 食品安全一看就明
  • 食品安全一看就明
    副书名:
    书号:9787030509383 作者:王普生
    丛书名:
    出版日期:2017-01-05
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥25.00元
    内容简介:食品质量安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全。本书重点讨论了食品安全、食源性疾病的概念及有关食品安全消费的基本知识;食品添加剂和非法食品...
  • 食品安全监督管理学
  • 食品安全监督管理学
    副书名:
    书号:9787030509895 作者:孙晓红,李云
    丛书名:
    出版日期:2017-02-14
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥49.80元
    内容简介:《食品安全监督管理学》是食品卫生与营养学专业、食品质量与安全专业的核心课程。本教材以开展食品安全监督管理工作所需的法律法规依据和技术手段为主...
  • 生物技术食品安全的风险评估与管理
  • 生物技术食品安全的风险评估与管理
    副书名:
    书号:9787030502292 作者:罗云波
    丛书名:
    出版日期:2016-11-15
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥128.00元
    内容简介:本书对生物技术食品现状与发展和风险评估与管理进行了总结,对生物技术食品食用安全、环境安全、分子特征风险评估等内容进行了较为系统的阐述,对生物...
  • 农产品加工与食品安全战略研究
  • 农产品加工与食品安全战略研究
    副书名:
    书号:9787030473905 作者:孙宝国
    丛书名:
    出版日期:2016-03-28
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥80.00元
    内容简介:本书是中国工程院重大咨询项目“国家食物安全可持续发展战略研究”之课题“农产品加工与食品安全战略研究”的成果。通过对农产品加工业发展状况及趋势...
  • 海洋水产品加工与食品安全
  • 海洋水产品加工与食品安全
    副书名:
    书号:9787030493484 作者:朱蓓薇,薛长湖
    丛书名:
    出版日期:2016-08-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥150.00元
    内容简介:本书系统地介绍了海洋水产品加工与食品安全的最新进展、研究成果及研究方法。详细阐述了我国海洋水产品加工业发展现状,海洋水产品保活与保鲜技术,鱼...
  • 食品质量安全与管理
  • 食品质量安全与管理
    副书名:
    书号:9787030487568 作者:秦文,王立峰
    丛书名:
    出版日期:2016-06-22
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥49.00元
    内容简介:本书从食品质量与安全管理学的基本要求出发,系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法,重点介绍了食品质量新体系、食品质量管理新方法...
  • 食品安全与病原微生物防控研究
  • 食品安全与病原微生物防控研究
    副书名:引擎 ·8.3.2 连续曲面和离散曲面 ·8.3.3 虚拓扑 ·····················8.3.4 几何算法 ··················
    书号:9787030479068 作者:夏咸柱
    丛书名:
    出版日期:2016-03-31
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥128.00元
    内容简介:本书为中国工程院组织开展的重大咨询项目“中国食品安全现状问题及对策战略研究”的一个子课题——“食品安全与病原微生物防控咨询研究”的成果总结。...
  • 食品安全多元治理(第2辑)
  • 食品安全多元治理(第2辑)
    副书名:
    书号:9787030448927 作者:
    丛书名:
    出版日期:2016-01-05
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥98.00元
    内容简介:无...
  • 荞麦的营养与功能
  • 荞麦的营养与功能
    副书名:
    书号:9787030358073 作者:赵钢,邹亮
    丛书名:食品科学与工程专业实践应用型系列教材
    出版日期:2015-01-28
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥52.00元
    内容简介:   本书是全面介绍了荞麦营养与保健功能,重点对荞麦的各类营养与功能成分如黄酮、多酚、蛋白、多糖、糖醇类等,从其结构特征、理化性质、分离鉴定...
  • 食品安全管理与产品标准化
  • 食品安全管理与产品标准化
    副书名:
    书号:9787030215857 作者:刘梅森
    丛书名:
    出版日期:2008-07
    库存:1 图书介质:纸质书
    定价:¥45.00元
    内容简介:  食品安全是关乎国计民生的大事。食品产业的产业链很长,职能部门也多,监管起来难度很大。食品标准化是食品全产业链产业化的基础,也是相关产业产...
  • 食品安全的逻辑
  • 食品安全的逻辑
    副书名:
    书号:9787030215789 作者:周德翼 吕志轩
    丛书名:
    出版日期:2008-05-01
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥28.00元
    内容简介:  本书以蔬菜质量安全为研究对象,通过对湖北、山东、浙江和广东等地的实地调研,运用新制度经济学等相关领域的理论,对我国的政府监管者、蔬菜生产...
  • 食品蛋白质
  • 食品蛋白质
    副书名:——结构、性质与功能
    书号:9787030232342 作者:赵新淮
    丛书名:华夏英才基金学术文库
    出版日期:2016-02-23
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥118.00元
    内容简介:  本书分为三个部分共15章,系统地介绍了食品蛋白质的基本理论知识。第一部分通过对蛋白质化学基础知识的介绍,阐述了蛋白质性质的基本方面以及相...
  • 植物免疫与植物疫苗--研究与实践
  • 植物免疫与植物疫苗--研究与实践
    副书名:——研究与实践
    书号:9787030212719 作者:邱德文
    丛书名:现代生物技术前沿
    出版日期:2017-06-06
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥68.00元
    内容简介:  本书从植物与激发子物质或微生物互作角度系统介绍了植物疫苗在植物免疫诱导中的作用机理和应用实践。本书共分15章,主要论述了生化类激发子,如...
  • 食品安全学导论
  • 食品安全学导论
    副书名:
    书号:9787030245748 作者:魏益民
    丛书名:食品质量与安全丛书
    出版日期:2010-07-27
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥48.00元
    内容简介:  本书以联合国粮食及农业组织/世界卫生组织及国际食品法典委员会的相关文件和指南为基础,介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本...
  • 转基因食品安全评价与检测技术
  • 转基因食品安全评价与检测技术
    副书名:
    书号:9787030232595 作者:黄昆仑
    丛书名:
    出版日期:2015-12-04
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥78.00元
    内容简介:  本书主要内容为转基因食品的安全问题、评价内容、检测技术、国内外管理、伦理文化差异和贸易等。系统、全面地阐述了转基因食品的安全,以及国内外...
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